Kuinka keittää okraa egyptiläisessä tyylissä tai Inkastellarista saatua Okraa tomaattikastikkeessa

Okra, tai kuten sitä kutsutaan myös, okra on epätavallinen ja harvinainen palkokasvi Venäjällä.

Okra tai okra on yleinen useissa eteläisen Euroopan maissa, Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa. Venäjällä okraa kasvatetaan vain eteläisillä alueilla pienillä viljelmillä.

Tähtienvälisessä elokuvassa okra (okra) on maapallolla selvinnyt viimeisimmäinen syötävä sato, mikä tietysti osoittaa sen suuren suosion Yhdysvalloissa.

Sisällysluettelo

Okra tai okra - millainen vihannes

Okra on trooppisessa Afrikassa kotoisin oleva termofiilinen palkokasvi. Se on yksi kuumimmista ja kuivuutta kestävistä vihanneslajeista maailmassa, mutta tämä kasvi on erittäin herkkä pakkaselle..

Okra-hedelmä tai palko on viisikulmaisen poikkileikkauksen omaava kapseli, joka sisältää lukuisia pyöreitä valkoisia siemeniä.

Okra-hedelmien maistamisen uskotaan olevan ristikkäin kesäkurpitsajen ja vihreiden papujen välillä, mutta mielestäni okra ei ole samanlainen kuin mikään suosittu meille.

Okrapalkoja voi kasvaa jopa 18 senttimetriä pitkiä, syödään vain nuoria hedelmiä - jopa noin 5–7 senttimetriä pitkiä, koska kypsyessä ne muuttuvat liian jäykiksi ja kuituisiksi.

On suositeltavaa käyttää ei niin paljon tuoretta okraa kuin jäädytettyä, koska jäätyessä palot muuttuvat vielä pehmeämmiksi.

Okra hyödylliset ominaisuudet

Okra on runsaasti monista ihmiskeholle hyödyllisistä aineista, mukaan lukien askorbiinihappo ja muut vitamiinit. Okra-siemenet sisältävät jopa 20% oliiviöljyä.

Okrapalkoilla on runsaasti limakalvoja, ne sisältävät paljon proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, vitamiineja ja erilaisia ​​mineraalisuoloja.

Okra-hedelmien runsaan limakalvoainepitoisuuden vuoksi okra-astiat ovat hyödyllisiä maha-suolikanavan erilaisten sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa..

Huomattakoon, että okra auttaa palauttamaan kehon ehtyneet voimat kovan fyysisen työn tai pitkän sairauden jälkeen.

Joidenkin tutkijoiden mukaan okran käyttö heijastuu parhaiten seksuaaliseen potentiaaliin..

Keittämistä ja tuoreista tai jäädytetyistä okrapalkoista valmistettuja ruokia käytetään keuhkoputkentulehdukseen ja vilustumiseen.

Perinteinen egyptiläinen ruokia jäädytettyä okraa

Tapasin okraa oleskelun aikana Egyptissä. Okra on kuitenkin perinteinen egyptiläinen vihanneskasve, kuten monet muut kuumat maat.

Okra tomaattikastikkeessa on perinteinen egyptiläinen ruokalaji, jonka egyptiläinen ystäväni opetti minua valmistamaan.

On huomattava, että hän oli ylpeä tästä ruoasta ja tarjosi sitä aina perinteisimpänä egyptiläisenä. Hän valmisti sen ensin minulle, kun tulin hänen kanssaan ensimmäistä kertaa Kairoon. Myöhemmin huomasin, että hän kokkii sitä aina, jos yksi hänen vieraistaan ​​on esimerkiksi ensimmäistä kertaa Egyptissä. Myöhemmin katselin, kun hän kokki okraa egyptiläisessä tyylissä ja kirjoitti reseptinsä.

Huolimatta siitä, että okraa myydään Egyptissä ja tuoreena markkinoilla, tyttöystäväni suositteli minua ostamaan pakastettua okraa supermarketista.

Minulle tämä vihannes oli aivan uusi. Ja kuten kävi ilmi, se on erittäin mielenkiintoinen eikä pidä mikään - ei maulla, muodoltaan tai koostumukseltaan. Siksi jotain uutta ystävien pitäisi ehdottomasti kokeilla sitä..

Mistä ostaa okra, hinta

Okraa ei ole kovin helppo ostaa Venäjältä, mutta se on totta. Sitä myydään hyvissä supermarketeissa, kuten esimerkiksi Krasnodar Tabrisissa.

Hinta 0,4 kg okraa oli 140 ruplaa supermarketissa (2017). Tämä määrä okraa riittää 3 annosta.

Okra-resepti tomaattikastikkeessa

Astia: Okra egyptiläisessä tomaattikastikkeessa
Luokka: Kasvisruoat
Annokset konttia kohti: 3
Kypsennysaika: 20 minuuttia

  • Pakastettu Okra - 0,4 kg
  • Tuore valkosipuli - 2 piikkiä
  • Voi tai kasviöljy paistamiseen - 2-3 rkl
  • Tomaatti - 1 kpl.
  • Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
  • Suolaa maun mukaan
  • Jauhettu korianteri - 1/3 tl
  • Muut kuumat mausteet - mustapippuri, punainen, cayenne, inkivääri maun mukaan

Hanki jäädytetty okra pakastimesta 10 minuuttia ennen keittoa.

Keitä hienonnettu tai murskattu valkosipuli voissa tai kasviöljyssä.

Lisää okra valkosipuliin ja paista, kunnes puoli kypsennetään 3–5 minuuttia.

Raasta tomaatti ja lisää se okraan valkosipulilla.

Vihannesten vieressä on tomaattipasta, suola, korianteri ja muut mausteet. Sitten sinun on lisättävä vettä vihannesten tasolla ja hauduta, kunnes se on kypsennetty 10-12 minuutin ajan. Tai voit laittaa sen uuniin 20 minuutiksi.

Tarjoa okra tomaatti kastikkeessa on parasta säännöllisesti keitetyllä valkoisella riisillä.

Seuraavassa videossa - okran keittäminen tomaatti-kastikkeessa egyptiläisessä muodossa:

okra

Sisältö:

Okraamme maassamme pidetään eksoottisena vihanneksena ja se on ilmestynyt markkinoille melko hiljattain. Anton Pavlovich Chekhov kasvatti menestyksekkäästi tätä vihannesta, joka tunnetaan myös nimellä okra, gombo ja "naisten sormet".

Mikä on okra?

Okra on pyörrekasvi, joka kuuluu Malvaceae-perheeseen. Ulkoisesti vihannes on samanlainen kuin vihreän chilipippurin palkki. Okraa kasvatetaan ja käytetään ruoanlaitossa Etelä-Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Se on suosituin Länsi-Afrikassa ja Intiassa. Suurin osa tämän kasvin lajeista kasvaa täällä, ja juuri näitä alueita pidetään vihannesten syntymäpaikkana.


Kuvassa ovat hedelmät ja okra-kukka

Okra-edut

Okra-hedelmät sisältävät:

  • Mangaani
  • C-vitamiini
  • B9-vitamiini (foolihappo)
  • K-vitamiini
  • B1-vitamiini
  • B2-vitamiini
  • B5-vitamiini
  • B6-vitamiini
  • PP-vitamiini
  • Magnesium
  • kalium
  • Kupari
  • Fosfori
  • kalsium
  • Rauta

Okra on johtava kuitujen ylläpidossa. 100 grammaa tätä vihannesta sisältää 3,5 grammaa ravintokuitua, mikä on 16% ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Kehoon tulevat silmän karkeat kuidut eivät imeydy, mutta vatsassa turpoaessa imevät syöpää aiheuttavia aineita, toksiineja ja muita haitallisia aineita ja poistavat ne kehosta.

Okroiin sisältyvä kuitu parantaa maha-suolikanavan peristaltiaa, toimii hyvänä ummetuksen ja ilmavaivan ehkäisemisenä.


Kuva okra-kasvit

Okraa pidetään Amerikassa tehokkaimpien syöpälääkkeiden joukosta johtuen sen ominaisuuksista ja korkeasta pitoisuudesta glutationi-antioksidanttia, joka on tehokas torjumaan vapaita radikaaleja. Okra-keittämistä suositellaan syövän ehkäisyyn.
Okraa suositellaan leikkauksen saaneille, koska se palauttaa täydellisesti voiman.

Tällä hetkellä lääkärit ovat löytäneet toisen okra-ominaisuuden - se auttaa taistelemaan miesten impotenssia vastaan.

Okra säätelee verensokeria ja on ihanteellinen vihannes laihtumiseen, masennuksen, astman, ateroskleroosin, vatsahaavan ehkäisyyn.

Okran kaloripitoisuus on vain 31 kcal / 100 g tuotetta.

Video "Okra hyödyt"

Mikä on haitallista okraa?

Okra-aineiden käytölle ei tällä hetkellä ole vasta-aiheita paitsi yksittäiselle vihannesten suvaitsemattomuudelle. On vain tarpeen lähestyä huolellisesti vihannesten käsittelyä - niin suurissa palkoissa voi olla kuumia kohtia, jotka on käsiteltävä termisesti. Karvat on myös puhdistettava (ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion).

Laadun vihanneksen valinta

Oraa ostaessasi kiinnitä huomiota sikiön ulkonäköön. Palkojen pituuden tulisi olla 5-10 cm. Valitse lyhyemmät vihannekset. Hedelmien tulisi olla kirkkaan vihreää ja niiden tulee olla tiheitä kosketusta varten. Tarkista vihannes vaurioiden ja home tahrojen varalta. Laadukkaan vihanneksen tulee myös helposti rikkoutua taivutettaessa.


Kuvassa okra-hedelmät

Yli kypsillä vihanneksilla on nahkaa kuori. Niitä ei kannata ostaa, koska ne eivät sovellu ruoanlaittoon.

varastointi

Okra on helposti pilaantuva tuote, ja sitä voidaan säilyttää vain kolme päivää. Kun varastoidaan vihannesta jääkaapissa, se on kääritty etukäteen paperipussiin.

Okra-viljely ja kasvatus

Okra on vuotuinen nurmikasvi, jolla on paksu ja haarautunut varsi ja vaaleanvihreät lehdet roikkuvat alas. Aikuisen kasvin korkeus on vähintään 40 cm.

Okrassa on suuria keltakermakukkia, jotka sijaitsevat pedicelien lehtien akselissa. Hedelmät muodostuvat myös täällä..

Se tarvitsee hedelmällistä ja hyvin lannoitettua maaperää. Okra-lannoitteet otetaan käyttöön syksyllä kaivamisen aikana. Käytä kompostia, humusa ja superfosfaattia.

Okra kasvatetaan taimien kautta. Koska hän ei pidä poiminnasta, kasvit istutetaan heti erillisiin astioihin toukokuun alussa. Siemenet ennen istutusta kastetaan päivässä vedessä. Huoneen, jossa taimet kasvavat, lämpötila tulisi pitää 20-25 asteessa.


Kuvassa okra taimet

Okra istutetaan kasvihuoneeseen tai lepotupoon 45 päivää taimien istuttamisen jälkeen. Istutettaessa he pitävät 30–60 cm: n etäisyyden kasvien välillä (korkeiden lajikkeiden tapauksessa - 50–90 cm).

Okra-sadonkorjuu elokuusta marraskuuhun.

Video "Kasvava Okra"

Kasvien hoitoon sisältyy:

  • säännöllinen kastelu;
  • rikkaruohojen kitkeminen ja pensaat;
  • kasvien ravitsemus;
  • ennen kukinta-aikaa okra lannoitetaan mineraalilannoitteilla;
  • hedelmien ulkonäön jälkeen käytetään kaliumnitraattia.

Seuraavat okra-lajikkeet ovat suosituimpia Venäjällä:

  • kääpiö vihreä;
  • sametti vihreä;
  • valkoinen sametti;
  • Lady sormet;
  • valkoinen lieriömäinen.

Kuinka käyttää okraa ruoanlaitossa?

Okraa voidaan kuluttaa raakana, ja se voidaan valmistaa erilaisilla menetelmillä: suolakurkku, suola, paista, haudutettu, höyrytetty, paistettu, lisätty keittoihin ja salaatteihin. Se maistuu munakoisolta. Pakastettua okraa käytetään myös ruokia, jotka käytännössä eivät menetä ominaisuuksiaan..


Kuvassa okra vihanneksilla


Kuvassa lihakeitto okran kanssa


Okra voidaan syödä raa'ana

Käytä ruokaa ja nuoria lehtiä - keittoissa ja salaateissa. Ja okran paahdettuista siemenistä valmistetaan katkera juoma, joka maistuu kahvilta, mutta ei sisällä kofeiinia..

Okra-siemenistä saadaan myös öljyä, jolla on herkkä maku, samanlainen kuin oliivi ja runsaasti tyydyttymättömiä Omega-6-rasvoja. Ja kypsät siemenet ovat purkitettuja, ne näyttävät maun mukaan vihreiltä herneiltä.

Okra - hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Tapaamalla tuntemattomia kulttuureja syntyy monia kysymyksiä. Maamme Krasnodarin ja Stavropolin alueilla on hyvin epätavallinen kasvi, joka on osoittanut olevansa erittäin tehokas hoidettaessa monia sairauksia. Ja se kantaa ylpeää nimeä Okra. Mikä se on, miten se kasvaa ja miten sitä keittää - tutkitaan lisää siitä.

He kutsuvat häntä kaikkialle omalla tavallaan. Maassamme - okra. Intiassa - Okra. Amerikassa, gombo. Kyproksessa - "naisten sormet". Intiassa, bhindi / bindi. Afrikan eri alueilla - "savuke" tai "kingombo".

Okra on epätavallinen vihannes, jolla on eksoottinen maku ja jolla on paljon arvokkaita ominaisuuksia.

Okran hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Okraan parantavat ominaisuudet ovat lukuisia ja ainutlaatuisia. Mutta kuten mikä tahansa muu lääkekasvi, se voi tuoda sekä hyötyä että haittaa..

1 Se sisältää koko vitamiinivaraston ja arvokkaita mineraaleja: kuten kuparia ja kalsiumia, B2-, B5- ja PP-vitamiineja, fosforia ja sinkkiä, rautaa, samoin kuin:

  • kuitu hyvä ruoansulatukseen;
  • foolihappo, stimuloi kehon elpymisprosesseja, samoin kuin välttämätön raskaana oleville naisille;
  • pektiiniä adsorboivat raskasmetallien suolat.

2. Okraa säännöllisesti käytettäessä et tiedä suoliston ongelmia. Sen kuidut stimuloivat toksiinien, "pahan" kolesterolin, poistamista ja lievittävät sappia. Siksi sen käyttö suojaa diabeteltä, lisää sydän- ja verisuonisairauksien hoidon tehokkuutta.

3. Okraa on jo pitkään käytetty vilustumisen (flunssa tai keuhkoputkentulehdus) hoidossa. Kasvin keittäminen (otetaan vain tuoreita palkoja) auttaa estämään yskää.

4 Okra-aineen matalakaloripitoisuus huomioon ottaen sitä suositellaan aktiivisesti, jos liikalihaville on tarkoitettu erilaisia ​​ruokavaliovaihtoehtoja..

5 Jotkut asiantuntijat väittävät, että kasvin säännöllinen saanti estää kaihien kehittymistä.

6. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että kasvin erityisominaisuudet estävät syöpäsolujen leviämistä ja auttavat estämään tämän kauhean taudin joitain yleisiä tyyppejä..

7. Okra-hoidon parantavat ominaisuudet auttavat vahvistamaan verisuonia ja kehittämään niveliä. Säännöllinen käyttö vähentää ateroskleroosin riskiä..

8 Jotkut tutkijat uskovat, että okran käyttö lisää tehoa.

9 Kasvi auttaa parantamaan jatkuvaa väsymystä ja masennusta..

Okralla ei käytännössä ole vasta-aiheita. Rajoitukset - henkilökohtainen suvaitsemattomuus ja allergisten reaktioiden mahdollisuus.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Eri maiden parhaat kokit suosittelevat eri menetelmiä okran keittämiseen. Mutta ennen kuin aloitat keittämisen, sinun on huuhdeltava se huolellisesti ja puhdistettava kaikki karvat pinnalta.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää ei-metallisia astioita, muuten ne tummuvat.

Kokeneet asiantuntijat ottavat epäkypsät kirkkaanvihreät okrapalkoja. Mitä vanhempi hedelmä, sitä vaikeampi ja vähemmän maukas se on. Soveltuva palkokoko on 5-10 cm. Okra tulee yksinkertaisesti murtua, mutta olla ”joustavaa”. Se maistuu vihreistä papuista, munakoisosta tai parsasta. Okrapalot tulisi keittää erittäin nopeasti, tai ne putoavat.

Tuoreen okra-maku tuntuu paremmin salaateissa, joissa on paprikaa, mausteita ja myös tomaatteja. He tarjoilevat sitä merenelävien tai lihan, myös siipikarjan, lisukkeena. Koska se kykenee nopeasti saostumaan, siitä voidaan valmistaa keittoja ja kastikkeita. Se on hyvä ruoanlaittoon millä tahansa tavalla: hauduttamalla, paistamalla, suolaamalla ja peittaamalla, jäädyttämällä ja kuivaamalla, voit jopa sokeria.

Afrikkalaiset ihmiset käyttävät kuivattuja siemeniä vaihtoehtona kahville.

Kypsymättömät okra-siemenet säilykkeinä ja kulutetaan vihreinä herneinä. Lisäksi siemenistä tuotetaan öljyä, koostumukseltaan ja maultaan samanlaista kuin oliivi.

Okra antaa pikquancy ruokia. Sen epätavallista makua korostetaan onnistuneesti: sitruunamehu tai etikka, basilika, timjami ja majoraani.

Okra-reseptit

Kana rinta okra

Paista 15 minuuttia pannulla okru, sipulit, porkkanat, kuoritut tomaatit ja paprika. Älä sekoita. Laita valkosipuli saatuun kastikkeeseen puoli minuuttia, kunnes se on valmis. Lisää esipaistetut kanapalat. Pidä alhaisella lämmöllä.

Okra BBQ

Grilli kuumennetaan maksimiin. Pienessä kulhossa sekoitetaan 1 tl suolaa, sokeria, paprikaa ja jauhettua korianteria, kukin ½ tl. cayenne ja mustapippuri ja ¼ tl sellerin siemen. 450 grammaa tuoretta okraa on pestävä juoksevalla vedellä ja kuivattava, leikattu päät häntästä. Sitten sinun on sekoitettava vihannes 1 ruokalusikallisen voin ja mausteseoksen kanssa siirtämällä se ensin suureen kulhoon.

Paistamista varten laita okra kuumaan grilliin kohtisuoraan tankoihin (jotta ne eivät putoa läpi) ja paista molemmilta puolilta 3-4 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Haudutettu Okra

1 viipaloitu kuutioitu sipuli, 2 rkl. kasviöljy. Lisää 6 valkosipulinkynsiä, paista, kunnes kullanruskea. Seuraavaksi asetetaan 450 grammaa jäädytettyä tai tuoretta okraa, 3 hienonnettua tuoretta tai purkitettua tomaattia, tomaattitahnaa, suolaa ja mustapippuria (makusi mukaan)..

Kaikki sekoitetaan, keitetään kiehuvaksi. Sitten tuli on vähennettävä ja keitettävä 35-45 minuutin ajan, kunnes okra on valmis. Tarjoile riisin kanssa.

Okra: n kasvatus ja siitä huolehtiminen

Okra on helppo kasvattaa jopa amatööriviljelijä puutarhassa. Se kasvaa aktiivisesti hyvän valon, lämmön ja kosteuden olosuhteissa..

Istutusmaa tarvitsee hedelmällistä, ei savea, ei soista eikä suolaliuosta. On parempi valita tuulen suojattu paikka eteläpuolelta. Okra kehittyy hyvin lämpötilassa +20 - + 25˚С. Tontti kasvin kasvattamiseksi on valmisteltava syksyllä - kaivaa ja lisää orgaanista tai fosforipotasalannoitetta. Kaivaa keväällä ja lannoita ammoniumnitraatilla..

Okra-hoidon aikana on noudatettava turvavarotoimia. Kasvin koskettaminen voi aiheuttaa ärsytystä, kutinaa ja palamista. Käsineet vaaditaan!

He kasvavat okraa useimmiten taimen kautta. Lasku alkaa huhtikuun puolivälissä. Istutuksen jälkeen kasvi on vaikea sopeutua, joten on tarpeen istuttaa erillisiin astioihin. Kuukauden kuluttua taimet siirretään valmistettuun maaperään. Taimet ovat terveitä ja sitkeitä käytettäessä erilaisia ​​turveseoksia lisäämällä vermikompostia.

Jos et halua harjoittaa taimia, voit kasvaa siemenistä heti maaperään. Mutta vasta kun se lämpenee (toukokuun lopussa - kesäkuussa) tai istutetaan ”elokuvan alle”. Kylväksi on tarpeen noin 5 senttimetrin syvyyteen, itien välinen etäisyys on 60x30 cm. Okra-siemeniä kasvatetaan ennen kylvöä noin kahden tunnin ajan turpoamiseksi..

Okra alkaa kukkia 2 kuukaudessa kauniilla keltaisilla kukilla, ja sitten miellyttää silmää hedelmillä laatikon muodossa.

Sadonkorjuuta ei pidä viivästyttää, ja on parempi, että se suoritetaan joka kolmas päivä, muuten hedelmistä tulee käyttökelvottomia. Viidestä päivästä kypsymisen jälkeen niistä tulee karkeita. On suositeltavaa leikata ne saksilla.

Okraa suositellaan syöttämään laimennetulla vesilintujen vedellä tai nitrofosilla (rotu 2 ruokalusikallista ämpäri vettä) tai kaliumsuolalla. Puristaminen voidaan tehdä. Tämä auttaa nopeuttamaan hedelmien ulkonäköä. Pakolliset sänkyjen irrotukset ja multaamiset.

Jos tarvitset kerätä siemeniä, hedelmiä tulisi pitää pensaassa lopulliseen kuivaukseen asti.

Okra (okra): millainen vihannes, kasvikuva, terveyshyödyt ja haitat

Okra on epätavallinen vihannes, joka on vasta viime vuosina alkanut levitä Venäjällä. Okralla on monia arvokkaita ominaisuuksia, sitä voidaan käyttää sekä ruoanlaitossa että hoidossa.

Mikä tämä okra-vihannes on

Okra, tai okra, on vihannes, joka on peräisin vaaleaperheisestä perheestä. Venäjällä se voidaan nähdä kaupoissa ja markkinoilla harvoin, joten on mielenkiintoista tietää miltä se näyttää ja mitä olosuhteita se suosii.

Miltä okra näyttää?

Nurmikkoinen vuotuinen okra on kasvi, jonka korkeus on keskimäärin noin 50 cm. Okran päävarsi on paksu, vahva ja haarautunut, peitetty vaaleanvihreäillä isoilla viiden tai seitsemän lohkon lehdillä, joiden pinnalla on vähäinen karvahaju. Kasvit kukat ilmestyvät keväällä melkein varren läheisyyteen, lehtien akseliin. Pedikkelit ovat hyvin lyhyitä ja karvaisia, ja kukat ovat itsessään suuria, yksivärisiä, kellertävän kermanvärisiä..

Ocra-hedelmiä muodostuu myös lehtien akseliin. Ne näyttävät pitkänomaisilta pyramidilaatikoilta, jotka muistuttavat hiukan vihreää paprikaa. Hedelmät voivat olla pituudeltaan 25 cm, päälle ne peitetään pienillä ohuilla karvoilla. Okra kantaa hedelmiä elokuusta marraskuuhun, joten on syytä etsiä sitä kaupoista syksyllä.

Missä okra kasvaa

Okra kasvaa luonnollisissa olosuhteissa Intiassa, Afrikassa ja Pohjois-Amerikan eteläisillä alueilla. Mutta sitä viljellään keinotekoisesti Euroopan maissa ja esimerkiksi Venäjällä, Stavropolin ja Krasnodarin alueilla. Okraviljelyyn liittyy tiettyjä vaikeuksia, koska eksoottinen okra on tottunut kasvamaan tropiikissa ja reagoi herkästi jäähtymiseen.

Miltä okra maistuu?

Tuotteen maku on melko omaperäinen. Ruoan ystävät väittävät, että okra maistuu eniten nuoresta munakoisosta tai kesäkurpitsasta, jossa on ripaus parsaa.

Okra-vitamiinien arvo ja koostumus

Kulinaarisilla ja muilla alueilla okra on erittäin arvostettu. Syynä on monipuolinen ja hyödyllinen kemiallinen koostumus. Kasvin hedelmissä on läsnä:

  • vitamiinit B6, B5, B9, B1 ja B2;
  • vitamiinit A ja K;
  • tokoferoli ja PP-vitamiini;
  • koliini ja beetakaroteeni;
  • C-vitamiini;
  • kalsium ja kalium;
  • rauta;
  • selluloosa;
  • pii ja fosfori;
  • mangaani ja kupari;
  • sinkki;
  • tuhka.

Enimmäkseen okra koostuu hiilihydraateista, noin 7 g annosta tuotetta kohden 100 g. Toiset 2 g on proteiinien varassa, ja rasvojen annos on vain 0,1 g koostumuksessa.

Kaloripitoisuus

100 grammassa tuoretta okraa on 31 kcal. Okra on figuurille täysin vaaraton ja sitä pidetään erittäin hyödyllisenä ruokavaliossa, se ei provosoi painonnousua, mutta auttaa tehokkaasti eroon myrkkyistä..

Mikä on hyödyllistä okraa

Okralla on lukuisia ominaisuuksia, jotka tekevät vihannesesta arvokkaan ruokavalioon ja lääketieteelliseen käyttöön. Nimittäin:

  • parantaa kehon koko sävyä ja auttaa torjumaan kroonista väsymystä;
  • estää masennuksen kehittymistä;
  • hyödyllinen vaikutus hengityselimiin ja hyöty astmaan;
  • säätelee verensokeria ja auttaa ylläpitämään asianmukaista metaboliaa;
  • suojaa näköä ja auttaa parantamaan silmätulehduksia;
  • säätelee verisuonistoa ja tasoittaa verenpaineen painetta.
  • perustaa lisääntymisjärjestelmän miehillä ja naisilla.

Erityisesti okraan useita hyödyllisiä ominaisuuksia erotetaan syödessään..

Raskauden aikana

Koostumus sisältää suuren määrän foolihappoa. Siksi okraa suositellaan käytettäväksi raskaana oleville naisille, etenkin alkuvaiheessa. Okra ei vain kyllästä naisen kehoa vitamiineilla ja arvokkaista mineraaleilla, vaan myös osaltaan vauvan asianmukaisessa kehityksessä. Foolihappo on vastuussa alkion aivojen ja hermoston normaalista muodostumisesta ja vähentää kohdunsisäisten poikkeavuuksien riskiä.

Okra: n etuna raskaana oleville naisille on myös se, että kun käytät okraa, et voi lihoa. Koska lapsen raskauden aikana monilla naisilla on onnistunut hankkimaan ylimääräisiä kiloja muuttuneen ruokavalion vuoksi, tämä kohta on melko tärkeä.

Onkologiassa

Okra-hedelmät sisältävät glutationia - tripeptidiä, joka osallistuu kehon vieroitusprosesseihin. Hyödyllinen aine auttaa poistamaan hajoamistuotteita kudoksista ja estää vapaiden radikaalien leviämistä. Lisäksi glutationi parantaa luonnollisten antioksidanttien - C-, D-, E- ja A-vitamiinien - palautumisprosesseja.

Kun okraa käytetään säännöllisesti syöpää vastaan, syövän kehittymisen todennäköisyys vähenee. Olemassa olevien kasvaimien kohdalla on hyödyllistä sisällyttää okru ruokavalioon onkologin luvalla, sillä on ylimääräinen terapeuttinen vaikutus. On muistettava, että okra-syöpää ei voida parantaa vain, sitä tulisi käyttää vain yhdessä perinteisen hoidon kanssa.

Ruoansulatuskanavalle

Okra sisältää kuitua suurina määrinä, ja sillä on myös anti-inflammatorisia ja hepaa suojaavia ominaisuuksia. Okraa on hyödyllistä käyttää:

  • gastriitin ja mahahaavan kanssa;
  • akuutin ja kroonisen hepatiitin kanssa;
  • haimatulehduksella sekä sappirakon ja sappiteiden sairauksilla;
  • koliitin kanssa;
  • fibroosilla ja jopa maksakirroosilla.

Okra torjuu tehokkaasti ruoansulatuskanavan bakteeri- ja tartuntaprosesseja ja parantaa nopeasti hyvinvointia. Sen paranemis- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet ovat kysyttyjä peräpukamien ja peräsuolen halkeamien hoidossa. Okrua käytetään myös dysbakterioosiin, taipumukseen ripuliin tai ummetukseen, hyödyllinen okra parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa sulattamaan.

Sydämelle ja verisuonille

Minkä tahansa muodon okra on erittäin hyödyllinen sydämelle ja verisuonille, se sisältää monia antioksidantteja ja muita aineita, jotka vastaavat verenkiertoelimen hyvästä toiminnasta. Okran käytöllä on positiivinen vaikutus diabetekseen, korkea kolesteroli ja taipumus sydänvaivoihin.

Okra nopeuttaa verenkiertoa ja parantaa aivojen happea, joten huomio ja pitoisuus lisääntyvät ruokavaliossa esiintymisen taustalla. Käytä okrua on hyödyllinen aivohalvauksien ja sydänkohtausten, myös Alzheimerin ja Parkinsonin.

Hengityselimille

C-vitamiini ja muut silmän koostumuksessa olevat arvokkaat aineet tekevät siitä erittäin hyödyllisen hengityselinten sairauksien hoidossa. Tuoretta okraa, samoin kuin siihen pohjautuvia infuusioita ja keittämiä käytetään bronkiittiin ja henkitorvetulehdukseen, yskäyn ja kurkunpääntulehdukseen, astmaan. Okralla ei ole vain anti-inflammatorista, vaan myös odottavaa vaikutusta, vilustumisen vuoksi on erityisen suositeltavaa käyttää sitä kuivassa yskässä yskun nopeimpaan poistamiseen.

Okra-käyttö

Eksoottisia okra-vihanneksia käytetään useilla alueilla, ruoanlaitossa sekä hoitoon ja henkilökohtaiseen hoitoon. Okra-arvokkaista ominaisuuksista on suuri hyöty keholle sisäisessä ja ulkoisessa käytössä..

Kansanlääketieteessä

Okra-hoidon terapeuttiset hyödyt tunnustetaan muun muassa virallisessa lääketieteessä. Tutkimukset vahvistavat, että tuote todella auttaa torjumaan useita vaivoja. Voit käyttää okraa:

  • onkologisiin sairauksiin ja kasvainten ehkäisyyn;
  • joilla on diabetes ja aineenvaihduntahäiriöt;
  • kaihien ja muiden näön sairauksien kanssa;
  • miesten lisääntymistoimintojen toimintahäiriöillä;
  • hengityselinsairauksien kanssa;
  • ateroskleroosin kanssa;
  • paineen nousussa.

Keittojen ja infuusioiden reseptit

Huolimatta siitä, että okralla on missä tahansa muodossa lääkkeellisiä ominaisuuksia, tietyille sairauksille valmistetaan siitä erityisiä lääkkeitä. Ravinteiden pitoisuus niissä kasvaa vastaavasti, ja ne tuovat arvokkaan vaikutuksen nopeammin.

Vilustumisen ja yskän hoidossa on hyödyllistä käyttää okra-infuusiota hunajan kanssa. Tee siitä näin:

  • tuoreet okrajuuret murskataan 2 suurena lusikkana;
  • kaada raaka-aineet 3 kupillista puhdasta lämmintä vettä;
  • jätettiin 2 tunniksi, suodatettiin sitten marjakankaan läpi.

Voit parantaa okruun makua ja hyötyjä makeuttamalla pienellä lusikalla hunajaa. Ota infuusio okraa, 1 iso lusikka, 6-8 kertaa päivässä, kunnes kylmäoireet ovat heikentyneet.

Vatsavaivat, ummetus ja ripuli, okrapohjainen keittäminen hyödyttää. Reseptin mukaan tarvitset:

  • kaada rypistettyjä okrapalkoja vedellä;
  • lisää muutama tippa sitruunamehua;
  • laita pannu liesille ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes aine paksunee.

He käyttävät 1 lusikallista ennen jokaista ateriaa, okra auttaa nopeuttamaan ruuansulatusta ja säätelemään toksiinien poistamista kehosta.

Kokkaamisessa

Okraa löytyy useimmiten Aasian ja Afrikan ruokia. Eurooppalaisissa ja venäläisissä kulinaareissa sitä käytetään paljon harvemmin pienen levityksen takia..

Viime aikoina mielenkiintoinen makra okraa on kuitenkin herättänyt kulinaaristen ja gourmettilaisten huomion. Okraa käytetään keittiössä:

  • tuoreessa muodossa;
  • valkaisuun;
  • purkittamiseen marinaadilla ja suolalla;
  • hauduttamiseen ja paistamiseen, myös paistettuihin.

Okra-hedelmät sopivat hyvin useimpien mausteiden ja yrttien, sienten ja vihannesten, viljan, lihan ja kalan kanssa. Okrua käytetään ensimmäisten kurssien valmistelussa; keitetynä se ei vain pysy maukkaana, vaan myös saa sisälle limakalvon konsistenssin, mikä on hyödyllinen vatsalle.

Aasian maissa okra-siementen perusteella valmistetaan virkistävä gombojuoma, ominaisuuksiltaan ja aromiltaan samanlainen kuin kahvi. Samanaikaisesti juoman koostumuksessa ei ole kofeiinia, mikä tekee siitä vahingollisemman keholle.

Kosmetologiassa

Okra osoittaa hyödylliset ominaisuutensa, myös käytettäessä sitä ulkoisesti. Okra-aineen avulla on mahdollista torjua kuivaa ihoa ja hiustenlähtöä, sillä on myönteinen vaikutus orvaskesiin, vahvistaa hiusrakkuloita, auttaa lisäämään kiharavolyymejä.

Kasvipohjaiset tuotteet:

  1. Hiusvoide. Voit palauttaa kiharoiden terveellisen kiillon, voiman ja kuuliaisuuden palaamalla voit valmistaa luonnollisen balsamin. Muutama okrapalko murskataan, keitetään puoli tuntia ja sitten limakalvoseos suodatetaan. Muutama tippa tuoretta sitruunamehua lisätään lopputuotteeseen ja sekoitetaan. Levitä geeli hiuksiin heti pesun jälkeen, säännöllisellä käytöllä, okra auttaa palauttamaan sävyn säikeisiin.
  2. Kasvovoide. Voit käyttää okraa ravitsemaan ja kosteuttamaan ihoa. Helpoin tapa on puristaa vähän mehua okran tuoreista hedelmistä ja lisätä se tavanomaiseen päivävoiteen. Jos käytät rikastettua tuotetta päivittäin, iho lakkaa nopeasti kuorimasta, ja aknen ja aknen ongelma katoaa.

Kun laihdutus

Ravitsemusterapeutit arvostavat Ocran ominaisuuksia. Eksoottinen vihannes sisältää paljon kuitua, mutta sen kaloripitoisuus on hyvin pieni. Siksi painonnousua okraa käytettäessä ei tapahdu, mutta aineenvaihdunta alkaa toimia paljon paremmin, ja toksiinit eivät viipyä kehossa.

Okrua suositellaan käytettäväksi paitsi ruokavaliossa myös liikalihavuuden, kuin myös liikkumisen tapaan, ummetuksen ehkäisyyn. Koska okra vaimentaa ruokahalua, pari vihannespalkoa voidaan syödä puoli tuntia ennen syömistä, tämä antaa sinun tehdä pienemmissä erissä. Okra on erittäin kätevä nopea ja terveellinen välipala kiireisellä päiväohjelmalla..

Vasta-aiheet okra-tablettien ottamiselle

Vaikka okran edut ovat kiistattomia, eksoottiset hedelmät voivat tietyissä olosuhteissa vahingoittaa:

  1. Pääasiallinen vasta-aihe okralle on henkilökohtainen suvaitsemattomuus. Mielenkiintoista on, että allerginen reaktio tapahtuu paitsi hedelmien käytön kanssa. Okrapalkoilla peitetyt ohuet karvat voivat aiheuttaa kielteisiä seurauksia..
  2. Älä anna heidän päästä kehoon. Lisäksi herkillä ihoilla on vaarallista koskettaa niitä jopa suojaamattomilla käsillä. Ennen okra-syömistä sinun on otettava vihannes ruunun läpi ja pyyhittävä palko kovalla rievulla vaivalla. Karvat okrapinnasta poistetaan tässä tapauksessa, ja niistä tulee turvallisia..

Sikiön yksilöllisen suvaitsemattomuuden ja karvaallergian lisäksi muiden silmiin ei ole havaittu muita vasta-aiheita. Ravitsemustieteilijöitä kehotetaan kuitenkin kuluttamaan sitä maltillisesti, jos okraa on liian suurina annoksina, tämä voi aiheuttaa ripulia..

Valintaa ja varastointia koskevat säännöt

Koska okra ilmestyi myymälähyllyille suhteellisen hiljattain, kaikki eivät tiedä, millaisen tuoreen vihanneksen pitäisi näyttää..

Okraa valittaessa sinun on tarkastettava tuote huolellisesti. Palkkien tulisi olla:

  • joustava kosketus, ilman kolhuja tai mätäisiä tynnyreitä, pehmeät karvat pinnalla, jos iholla ei ole karvakerrosta, okra on yli kypsä;
  • mehukas vihreä tai hieman punertava lajikkeesta riippuen - ei keltaisuutta ja ruskeita sävyjä.

Okrapalkojen pituus on yleensä noin 10 cm.

Kestoaika ocrassa on hyvin lyhyt. Jääkaapin vihannesosasto säilyttää tuoreuden vain 3 päivää, joten on parasta keittää se heti oston jälkeen.

Mielenkiintoisia faktoja okrasta

Jos Euroopassa ja Venäjällä okra alkoi nousta suosioon melko hiljattain, niin kuumissa trooppisissa maissa se on tunnettu jo vuosituhansien ajan. Historialaisten mukaan okra oli jatkuvasti läsnä kuningatar Cleopatran ruokapöydässä, ja tämä Egyptin hallitsija oli erittäin huolissaan houkuttelevuudestaan ​​ja kiinnitti suurta huomiota ruokavalioon.

On myös väitteitä, että kuuluisa venäläinen kirjailija Anton Tšehov kunnioitti okraa. Hän ei vain käyttänyt okrua, vaan myös kasvatti sitä henkilökohtaisella tontilla. Legendan mukaan Tšekhov antoi okrealle yhden epävirallisista nimistä - "naisten sormet".

johtopäätös

Okra on trooppinen vihannes, joka on vasta hiljattain alkanut levitä Euroopassa ja Venäjällä. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä käytetään muun muassa hoidossa, sen avulla voit hoitaa ulkoisen houkuttelevuuden. On mielenkiintoista, että okralla ei käytännössä ole vasta-aiheita.

Okra, okra, reseptejä okran kanssa

Okra-historia

Kukaan ei ole koskaan kirjoittanut virallista okra-historiaa, joten voidaan vain arvata, kuinka tämä vihannes levisi ympäri maailmaa. Tutkijoiden mielestä Okran kotimaa oli jossain Etiopian ylängöllä, mutta sitä ei syöneet etiopialaiset, vaan arabit. Okra vietiin todennäköisimmin Punaisen meren kautta Arabian niemimaalle ja sieltä vihannes palasi kotimaahansa - samoin kuin käytön ulkomainen kulttuuri.

Arabian niemimaalta okra levisi myös Välimeren rannoille ja edelleen itään. Mutta matka ei päättynyt siihen. 1700-luvulle mennessä okra oli yksi yleisimmistä ruokia Länsi-Afrikassa..

XVII vuosisata - orjakaupan aikakausi, jolloin mustia orjia myytiin aktiivisesti amerikkalaisille viljelijöille. Okra yhdessä orjien kanssa päätyi valtameren yli - ensin Brasiliaan, sitten Keski-Amerikkaan ja sitten Philadelphiaan..

Okra on hyvin yleinen Yhdysvaltojen eteläosissa - juuri siellä keskittyi suurin osa mustista orjista - okra-kuluttajista. Ne, jotka olivat Yhdysvaltain eteläosassa, luultavasti muistavat paistetun okra-hajun, kelluen hitaasti lämmin- ja kosteassa ilmassa.

Okra Yhdysvalloissa

Yhdysvaltojen etelä- ja keskiosassa okrua leivotaan usein munana, maissijauhoina ja paistettua tai vain pannulla. Louisianassa okra on tärkein ainesosa jambalayassa, joka on Kajun-keittiön suosittu riisiruoka. USA: n eteläosissa ja Karibian saarilla, joissa on okraa, valmistellaan rikas gambokeittopata, ja meri voidaan keittää.

Purkkeihin rullattu nuori marinoitu okra on erittäin suosittu - se maistuu hieman kuin suolakurkku.

Ei vain okra-hedelmät ovat mukana. Okra-lehdet keitetään kuten nuorten punajuurien yläosat tai tarjoillaan tuoreena vihreänä salaattina.

Amerikan sisällissodan aikana okraa käytettiin jopa kahvin korvikkeena. Etelät olivat sitten pohjoisen taloudellisessa ja sotilaallisessa saarrossa, ja kahvin toimitukset Brasiliasta keskeytettiin. Okra-kuivien ylikypsien siementen ulkopuolelta eteläiset valmistivat kahvin väriä ja makua muistuttavan juoman. Kofeiini ilman tietysti.

Okra maailmanlaajuisesti

Okra on ottanut useiden vuosisatojen ajan vahvan aseman eri kansakuntien keittiössä. Egyptissä, Kreikassa, Iranissa, Irakissa, Jordaniassa, Libanonissa, Turkissa, Jemenissä okra on tärkein ainesosa paksuihin keitetyissä ja haudutetuissa liha- ja vihannesruoissa, kuten eurooppalaisissa muhennoksissa ja sauteissa..

Intialaisessa keittiössä okru lisätään usein erilaisiin kastikekastikkeisiin liha- ja kalaruokia varten. Brasiliassa frango com quiabo -ruoka on erittäin suosittu - kana ja okra.

1900-luvun loppuun mennessä okra tuli erittäin suosituksi Japanissa, missä paikalliset kokit lisäävät sen mielellään tempuraan tai tarjoilevat grillattua okraa soijakastikkeella.

Onko okra hyödyllinen?

Okra-hedelmät ovat upea C-, A- ja B-vitamiinien, samoin kuin raudan ja kalsiumin lähde, jonka vuoksi okra auttaa palauttamaan kehon voiman. Samanaikaisesti okra on vähäkalorinen ja täydellinen ruokavalioon.

Ocrapalkoissa on runsaasti limakalvoja, joten ne ovat hyödyllisiä potilaille, joilla on mahahaava ja gastriitti. Okra-keittämistä käytetään keuhkoputkentulehdukseen.

Ocran valinta ja ruoanlaitto

Okra on trooppinen kasvi ja kasvaa parhaiten lämpimässä ilmastossa. Hedelmät kypsyvät yleensä heinä-elokuussa, ja luonto ei anna paljon aikaa sadolle - vain neljä tai viisi päivää.

Se pitäisi ostaa, kun se on nuori, hellä ja tiukasti kosketa. Tuoreita hedelmiä voidaan säilyttää paperipussissa vähintään 5 asteen lämpötilassa, muuten okra pilaantuu nopeasti. Valitettavasti tuoreessa - jäädyttämättömässä muodossa tätä vihannesta voidaan säilyttää vain kaksi tai kolme päivää..

Okra ei saa olla liian suuri: yli 12 cm: n hedelmät ovat kovia ja mauttomia. Yleensä tämän vihannesten tulisi olla mehukas vihreä väri, vaikkakin joskus punaisia ​​lajikkeita on törmännyt.

Okra on melko tahmea vihannes, jopa ”tahmea”. Valmiin ruuan liiallisen "takan" välttämiseksi se on pestävä välittömästi ennen keittämistä ja leikattava melko suuriksi.

okra

Artikkelin sisältö:

  • Koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödylliset ominaisuudet
  • Haitat ja vasta-aiheet
  • Lautasan reseptit
  • Mielenkiintoisia seikkoja

Okra on monivuotinen kasvi, joka kuuluu Malvaceae-sukuun suvusta Abelmosh. Siinä ei ole vain paljon "suosittuja" nimiä - naisten sormet, luinen, pommi, gombo ja okra, vaan myös kaksi kasvitieteellistä luokitusta - esculentus Abelmoschus tai Hibiscus. Ruohoa kasvatetaan vihanneskasvina Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Venäjällä se kasvaa myös, mutta vain eteläisillä alueilla - Krasnodarin alueella ja Stavropolin alueella. Ruoanlaitossa he käyttävät nuoria okrapalkoja ja siemeniä - jälkimmäisistä he valmistavat kahvia maistavan juoman.

Okra-aineen koostumus ja kaloripitoisuus

Ravitsemusterapeutit arvioivat vähäkalorisen tuotteen jo 1800-luvulla. Anton Pavlovich Chekhov, suorittaen ammatilliset tehtävänsä, suositteli tämän kasvin käyttöä liikalihavien ja raskaana olevien naisten ruokavaliossa.

Okra-kalorien pitoisuus 100 grammaa kohti on 33 kcal, josta:

  • Proteiinit - 1,9 g;
  • Rasvat - 0,2 g;
  • Hiilihydraatit - 7,5 g;
  • Ruokavalokuitu - 3,2 g;
  • Vesi - 87,3 g;

Vitamiinit 100 grammaa kohti:

  • A-vitamiini, RE - 36 mikrog;
  • Alfakaroteeni - 27 mikrog;
  • Beetakaroteeni - 0,416 mg;
  • B1-vitamiini, tiamiini - 0,02 mg;
  • B2-vitamiini, riboflaviini - 0,06 mg;
  • B4-vitamiini, koliini - 12,03 g;
  • B5-vitamiini, pantoteenihappo - 0,245 mg;
  • B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,212 mg;
  • B9-vitamiini, folaatit - 60 mikrog;
  • C-vitamiini, askorbiinihappo - 23 mg;
  • E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE - 0,27 mg;
  • Gamma tokoferoli - 0,16 mg;
  • PP-vitamiini, NE - 1 mg;
  • K-vitamiini, fylokvinoni - 31,3 mikrog.

Makroravinteet 100 grammaa kohti:

  • Kalium, K - 299 mg;
  • Kalsium, Ca - 82 mg;
  • Magnesium, Mg - 57 mg;
  • Natrium, Na - 6 mg;
  • Fosfori, Ph - 61 mg.

Hivenaineet 100 grammaa kohti:

  • Rauta, Fe - 0,62 mg;
  • Mangaani, Mn - 0,788 mg;
  • Kupari, Cu - 109 mcg;
  • Seleeni, se - 0,7 ug;
  • Sinkki, Zn - 0,58 mg.

Sulavat hiilihydraatit 100 grammaa kohti:

  • Tärkkelys ja dekstriinit - 0,34 g;
  • Mono- ja disakkaridit - 1,48 g;
  • Glukoosi (dekstroosi) - 0,32 g;
  • Sakkaroosi - 0,6 g;
  • Fruktoosi - 0,57 g.

Okra sisältää myös välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja, styreenejä, tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, mutta niin pienessä määrin, että ne vaikuttavat kehoon vain monimutkaisissa.

Kun tuotetta käytetään raa'assa muodossaan, suurimpaan vaikutukseen terveydentilaan vaikuttavat seuraavat aineet:

    A-vitamiini - vahvistaa immuunisuutta, stabiloi luonnollisen kollageenin ja elastiinin tuotantoa, stimuloi lisääntymistoimintoa.

C-vitamiini - tämä aine osallistuu redox-prosesseihin, normalisoi raudan imeytymistä, lisää kapillaariseinien kimmoisuutta, lisää kehon suojaavia ominaisuuksia.

B9-vitamiini - normalisoi aineenvaihduntaprosessit, joihin osallistuvat aminohapot ja nukleiinihapot.

K-vitamiini - tämän ravintoaineen ansiosta veri hyytyy normaalisti..

Kalium - solunsisäinen ioni, joka osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, vakauttaa sydämen supistukset ja verisuoniston toiminnan, normalisoi happojen ja veden ja elektrolyyttitasapainon.

  • Kupari - osallistuu entsymaattisiin reaktioihin katalysaattorina.

  • Kasvin siemenet sisältävät öljyä, jonka hyödyllinen vaikutus ja maku muistuttavat oliivia. Palot sisältävät suuren määrän limakalvoja ja orgaanisia happoja..

    Okra hyödylliset ominaisuudet

    Okra ei ole vain ruokakasvi, vaan sitä käytetään myös lääkekasvina. Sen edullisimmat ominaisuudet korostuvat kaikkein raakatuotteina, mutta ne säilyvät myös pätevän keittämisen jälkeen.

    Okran hyödyt keholle:

      Ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisy ja hoito.

    Lievä laksatiivinen vaikutus, suolistoa kolonisoivien maitobakteerien aktiivisuuden lisääntyminen. Suoliston atoniassa okran käyttö stimuloi peristaltiaa.

    Palautuminen fyysisen rasituksen ja vakavan sairauden jälkeen.

    Vähentämällä hyökkäysten esiintyvyyttä keuhkoastman yhteydessä.

    Lisääntynyt libido miehillä, lisääntymistoiminto ja potentiaalin palauttaminen.

    Verensokerin normalisointi stimuloimalla insuliinin tuotantoa.

    Estää maligniteetin solutasolla, estää paksusuolen ja rintasyövän kehitystä. Pysäyttää kaihi- ja diabetes mellituksen kehittymisen, koska okra on antioksidanttivaikutus.

    Auttaa välttämään masennusta, koska kemiallisen koostumuksen monimutkainen vaikutus myötävaikuttaa serotoniinin tuotantoon.

  • Vahvistaa verisuonten seiniä, joita käytetään ateroskleroosin ehkäisyyn.

  • Okraan eduista on tarpeen asua erikseen raskauden aikana - vihannesviljelmässä on runsaasti B9-vitamiinia, folaatteja, ja jos ne ovat puutteellisia, sikiön hermostoputki muodostaa synnynnäisiä poikkeavuuksia..

    Okra-energian arvo on niin pieni, että sitä kuluttaessa rasvakerros ei muodostu. Siksi tämän ainesosan sisältävä ruokalaji voidaan sisällyttää turvallisesti laihduttajien ruokavalioon hukuttaakseen jatkuva nälkä. Juuri tämä tunne aiheuttaa ruokahajoamisia. Okra auttaa pitämään painon vakaasti.

    Okra-aineen käytön vahingot ja vasta-aiheet

    Okra-aineen käytölle ei ole vasta-aiheita - tämä tuote aiheuttaa hyvin harvoin allergisia reaktioita.

    Mutta okran valmistelu voi vahingoittaa ihmistä - provosoida ihon ärsytystä. Palkojen pinta on peitetty pienillä hiuksilla, jotka sisältävät allergeeneja. Ne vaikuttavat ihoon, kuten nokkoset, ts. Ne polttavat. Palovamman oireet: vaikea kutina, hyperemia, pienten punaisten kyhmyjen tai rakkuloiden esiintyminen. Jos kuorit vihanneksia käsineillä, käsivauriot voidaan välttää.

    Suurilla okrapalkoilla on toinen ominaisuus - niiden liha maistuu polttavalta, ärsyttää suun limakalvoa ja myöhemmin ruoansulatuskanavaa. Siksi suuria palkoja suositellaan lämpökäsittelyyn - tämä eliminoi kuuman, ja vain nuoret hedelmät kulutetaan raakana.

    Okra-reseptit

    Okra voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, valmistaa talveksi säilyttämisen tai jäädyttämisen avulla. Paloista saat erittäin maukkaan lisukkeen lihaa tai kalaa varten. Maun mukaan eksoottinen okra yhdistetään perinteisiin tuotteisiin..

    Okra-reseptit:

      Jäätyminen talveksi. Okraa valmistelemiseksi talveksi on parasta jäädyttää se. Tätä varten jokaista palloa kastetaan minuutin ajan kiehuvaan veteen, sitten iho poistetaan pinnan peittävien karvojen kanssa, upotetaan kylmään veteen ja kuivataan. Jokainen palkki leikataan pituussuunnassa kahteen osaan, taitetaan muovipusseihin ja laitetaan pikapakasteiksi. Jatkossa ruoanvalmistukseen käytetään samoja reseptejä kuin raakavihanneksiin.

    Lämmin salaatti. Pekoni leikataan neliöiksi, paistetaan oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Tähän pannulle lisätään paloja nuoria okrapalkoja, paista vielä minuutin ajan. Okra-pekoni siirretään astiaan, johon salaatti tarjoillaan, lisätään hiukan enemmän öljyä, maustetaan viinietikalla, jauhetulla mustalla ja valkoisella pippurilla ja suolataan. Top salaatinlehdet ja persilja. Vihreät on parempi repiä käsin. Jos aiot tarjoilla salaattia erillisillä lautasilla, on suositeltavaa lämmittää ne.

    Kermainen lisuke. Okrapalkoja valmistellaan lämpökäsittelyyn seuraavasti: ne pesevät, harjaa hiukset varovasti pois, jotta kuori ei vahingoitu, katkaise kärjet. Teknologiassa prosessi on samanlainen kuin kurkkujen valmistelu peittaamiseen. Sitten okrapalkoja - 350 - 400 g - kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3 minuutin ajan. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, kinkku - 100 g - kuutioiksi. Ainesosat saatetaan valmiiksi tässä järjestyksessä: sipulit paistetaan, kunnes ne ovat läpinäkyviä pannulla, jossa on syvät sivut, lisäämällä voita. Pane sitten pekoni pannuun, useita - 6-8 salvia-lehtiä - mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Minuutti ennen valmiutta, kun pannun aineosat saavat miellyttävän saaremakuisen, ts. Niitä ei ole mahdollista tuntea erikseen, laittaa astiaan okra- ja parmesanjuustopaloja sekä kermavaahtoa - noin puoli lasillista. Hauduta 1 minuutti, poista lämmöltä ja levitä heti levyille. Jokainen annos voidaan sirotella yrtteillä.

    Kasvissalaatti. Tässä astiassa okra on suolakurkku, vaikka se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja saa myös uusia ominaisuuksia, sen kemiallinen koostumus on rikastettu marinaadin komponenteista peräisin olevilla ravintoaineilla. Mehut puristetaan 200 g rypäleistä, chili-paprikat hienonnetaan, ne on ensin puhdistettu kalvoista ja poistettu kaikki jyvät. Okra leikataan renkaiksi, kaadetaan marinaadilla ja laitetaan jääkaappiin 3 päiväksi. Kaikki salaattituotteet voidaan ottaa yhtä suurena määränä tai lisätä komponentin pitoisuutta mieleiseesi. Kiinankaalin lehdet, joissa ei ole karkeaa leikkausta, revitään käsin useisiin osiin, lisätään maissi- tai tinatuotteen jyvät, viipaloidut porkkanat ja paprikaviipaleet. Toinen komponentti on sellerivarsi; se leikataan myös viipaleiksi kuorinnan jälkeen. Kaikki ainesosat, mukaan lukien okra, yhdistetään, maustetaan oliiviöljyllä, tuoreella rypälemehulla tai marinaadilla, johon okra on peitattu, lisätty.

    Paistettu okra. Kokkien menestynein löytö pidetään taikinapaistettuina okra-paisteena. Sen valmistamiseksi suuret okrapalot pestään, leikataan useisiin osiin. Taikinan valmistamiseksi lyö munat, lisää vähän jauhoja, valkosipulijauhetta tai murskattua valkosipulia, paprikoiden seosta. Vielä yhdessä toisessa kulhoon sekoitetaan raastettu parmesan leivänmurujen kanssa. Okrapaloja upotetaan ensin taikinaan, sitten juusto-krakkausseokseen ja paistetaan kuumassa paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen okra levitetään paperipyyhkeelle siten, että ylimääräinen öljy imeytyy.

    Vuoka. Tärkeimmät aineosat ovat okraa ja tomaattia samassa määrässä, esimerkiksi 200 g kukin, pala leipää, lasillinen maitoa. Maun lisäämiseksi: suola, timjami, paprikaseos, 2 rkl jauhoja, voi-kerma ja vihannes. Okraa keitetään kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan, levitetään sitten ja annetaan jäähtyä. Tomaatit leikataan viipaleiksi, okran päät leikataan ja leikataan viipaleiksi, leipä murenee. Tomaatit, okra ja leivän murut sekoitetaan hienonnettuun timjamiin ja asetetaan leivinlautaan - se on parempi silikoni, se on voideltu auringonkukkaöljyllä. Vuokakastike valmistetaan pannulla - yhdistä jauhot maidon kanssa ja paista, kunnes kaunis kultainen väri ilmestyy, rukoile ja pippuria. Täytä vuoka uudelleen ja laita muotti uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, 45 minuutiksi. Valmiin vuoan pinta peitetään miellyttävällä kuorella ja kastike on sakeutunut kokonaan.

  • Okra-siemenjuoma. Kypsät siemenet poistetaan podista, paistetaan kuivalla pannulla, hiotaan sitten kahvimyllyssä. Juoma on panimoitu kuten kahvi.

  • Okraa keitettäessä lima erittyy. Se parantaa keittojen ja perunamuusin makua, mutta paistaessaan ja hauduttaessa on parempi välttää tällainen lisä. Se on helppo tehdä: lisää vain vähän pannulle juuri puristettua tomaattia tai sitruunamehua.

    Mielenkiintoisia faktoja okrasta

    Anton Pavlovich Chekhov, upea venäläinen kirjailija ja lääkäri kouluttamalla, ei vain suositellut okra-hoidon käyttöä potilaille, vaan hän myös kasvatti menestyksekkäästi kasvistaan ​​kentällään yrittäen kasvattaa pakkasenkestäviä lajikkeita.

    Hollywood-ohjaajat mainostavat kasvia onnistuneesti. Yhdessä tieteiskirjallisuuden ystäville suositussa elokuvassa - "Interstellar" - okra pysyi ainoana kasvina, joka jäi maan päälle. Kaikki muut ravintokasvit ovat kuolleet sukupuuttoon..

    Toisessa elokuvassa - “Bill, galaksin sankari, zombi-vampyyroiden planeetalla” - astronautti laskeutuu avaruusalukseen, jossa kaikki miehistön jäsenet syövät vain okraa.

    Muinaisessa Kreikassa ja Egyptissä sen keittämistä ei käytetty niin paljon ruokaan kuin kosmeettisiin tarkoituksiin. Noble lady vahvisti hiuksiaan ja hoiti aknea. Kosmeettisten valmisteiden resepti on hyvin yksinkertainen: palot keitetään siten, että saadaan mahdollisimman suuri määrä limaa. Tämä massa levitetään hiuksille ja kasvoille..

    Mitä valmistaa okrasta - katso video:

    Nautit Noin Kaktukset

    Hasselpähkinän kotimaa on kaukana Aasia, mutta voit tavata tämän nurmikasvien kasvin Kaukasuksen alueella, Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Pähkinän makuominaisuudet, sen hyödylliset ja koristeelliset ominaisuudet ovat kauan sitten arvostaneet puutarhurit.

    Kauan sitten menneet ovat päivät, jolloin kupin ja lautanen kelloa löytyi vain luonnosta, tätä kasvia on monien vuosien ajan aktiivisesti kasvatettu koristeellisena puutarhakukkona.