Artisokka - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, valokuvia, miten ottaa

Artisokan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet sen käytölle kansanlääketieteessä ja vain terveellisessä ruokavaliossa, vihannesviljelmän koostumus ja kaloripitoisuus, artisokan hyödyt naisille ja miehille, sivuvaikutukset, farmakologisen teollisuuden vapauttamismuodot - kaikki tämä ja paljon muuta alter-zdravin terveysverkkosivustolla. ru.

Mikä on artisokka, valokuva, maku miltä näyttää

Prickly artisokka on asteriperheen vuosikasvi, joka kasvaa pääasiassa maissa, joissa on lämmin ilmasto. Erityisesti artisokka on suosittu Kreikassa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa.

Se kuuluu sukuun Asteraceae. Siinä on suuret kukat tiukasti taitettujen vaakojen muodossa. Kasvien artisokka kukinnan aikana on hyvin samanlainen kuin miehemme kuin takiainen, ohdake, joka kasvaa jokaisella joutomaalla.

Ja syötävä osa on nimenomaan maitomaisen kypsyyden kukistamaton kukka, kaukaa se voidaan erehtyä vihreään vielä mäntykartioon. Tai jättimäinen humalakartio. Artisokat ovat yleensä pieniä, kooltaan saksanpähkinöistä kunnollisiin appelsiineihin..

Sen maku muuten on ruohoinen-pähkinäinen, vaikka joidenkin mielestä se muistuttaa kesäkurpitsaa tai keitettyä kaalia, parsaa, mutta useimmat huomaavat silti pähkinän huomautuksen artisokan maussa..

Latinaksi käännettyä artisokkaa kutsutaan myös ”koiraksi”, mikä johtuu siitä, että sen vaa'at muistuttavat koiran hampaita.

Artisokan koostumus, hyödylliset ominaisuudet, kaloripitoisuus

Mikä on hyödyllistä artisokkaa?

Nykyajan lääketieteessä tämä lääke on läpikäynyt yksityiskohtaisen tutkimuksen, johon on määritetty seuraavien hyödyllisten aineiden pitoisuus:

  • 1. Tärkein hyödyllinen komponentti on inuliini.

Tämä aine kuuluu polysakkaridien (prebiootti, joka perustuu ravintokuituun) ryhmään. Tämä ainesosa vaikuttaa hyvin suoliston mikroflooraan, normalisoimalla sen työtä..

  • 2. Artisokan koostumus sisältää komponentteja (skolimosidi, flavonoidiglykosidi, sinarosidi, glyseriinihappo, tanniinit), joilla on vahva anti-toksinen vaikutus.
  • 3. Tätä kasvia pidetään myös runsaasti vitaminoiduina lääkkeinä..

Sen koostumuksessa voit nähdä vitamiineja B, C, K, A, E. Tämän kasvin kemiallisessa koostumuksessa on erilaisia ​​mineraaliaineita (niitä on yli 20), rasvahappoja, terveellisiä hiilihydraatteja.

  • 4. Asteikkojen ulkopuolella on paljon eteerisiä öljyjä, mikä tekee artisokan mausta hyvältä.

Hajuvedet käyttävät tätä kasvin laatua afrodisiaakkina..

  • 5. Kynariini, joka on osa artisokkaa, auttaa stimuloimaan aivojen verenkiertoa.
  • 6. Kasvikomponentit auttavat puhdistamaan maksaa, munuaisia, suolia, auttavat kehoa poistamaan toksiineja, hajoamistuotteita, raskasmetallien suoloja, alkaloideja.

Artisokan kaloripitoisuus on melko pieni - 50 kcal / 100 g raakaa tai keitettyä tuotetta, mikä tekee siitä suositun monissa maissa, joissa se kasvaa rikkakasvina, sekä köyhässä että rikkaassa ympäristössä. Ensin mainitut pitävät sitä saavutettavuutensa takia, jälkimmäiset artisokan eduista painon pudottamisessa ja todellakin terveyden ylläpitämisessä.

Artisokan hyödyllisten ominaisuuksien käyttö kansanlääketieteessä

Tätä lääkettä on käytetty laajasti sairauksien hoitamisessa. Infuusioiden valmistukseen käytetään artisokan uutteita, keitettä, lehtiä ja hedelmiä. Tätä annosmuotoa käytetään seuraavilla ominaisuuksilla:

  • 1. Valmisteilla, joissa tätä kasvia esiintyy, on antitoksisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Seurauksena ovat, että ne suojaavat maksasoluja, vähentävät sapen paksunemista ja estävät kivien muodostumista sappikanaviin. Tämä selittää tämän työkalun käytön sellaisissa patologisissa prosesseissa kuin:
    • Akuutti ja krooninen hepatiitti, jolla on erilaisia ​​etiologioita.
    • Maksan maksakirroosi alkuvaiheessa.
    • Koletaasi ja koletsystiitti.
  • 2. Tällä lääkkeellä on positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaprosesseihin, se vähentää merkittävästi kolesterolin määrää veressä. Lisää haiman insuliinin synteesiä. Näiden ominaisuuksien perusteella sitä määrätään:
    • Verisuonten ateroskleroottinen vaurio.
    • verenpainetauti.
    • Tyypin 2 diabetes alkuvaiheessa.
  • 3. Nurmen artisokalla on hyvä diureettinen vaikutus, tämän avulla voit käyttää sitä sellaisten patologioiden hoitoon, kuten:
    • Kiveiden muodostumisesta johtuvat munuaissairaudet.
    • Usein pitkittyneet migreenit.
    • Verenpaineen äkilliset hypyt.
  • 4. Tämän työkalun avulla voit parantaa hepatosyyttejä (maksasoluja) ja lisätä sapen tuotantoa. Sitä voidaan käyttää myös:
    • Oikeiden ravitsemusten noudattamatta jättäminen (mausteisten, mausteisten, paistettujen ruokien väärinkäyttö).
    • Jos henkilö on pitkään käyttänyt huumeita.
    • Huonojen tapojen alkoholismi ja tupakointi.
    • Raskauden aikana sitä käytetään keinona vähentää toksikoosin oireita.
  • 5. Äskettäin lääkkeitä, joihin sisältyy artisokka, määrätään painon alentamiseksi..
  • 6. Tämä lääke puhdistaa verenkiertoa haitallisista toksiineista. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää sellaisiin patologioihin kuin:
    • Ihon psoriaattiset leesiot.
    • Iho kiehuu ja flegmoni.
    • Erilaiset allergiset reaktiot.

Artisokan vasta-aiheet - haittaa

Kaikilla artisokkien yrtteihin perustuvilla lääkkeillä on hyvä sietokyky, eivätkä ne yleensä aiheuta sivuvaikutuksia. Mutta harvoissa tapauksissa niitä määrätään erittäin varovaisesti..

Tämän lääkkeen käyttöä ei voida hyväksyä seuraavissa tapauksissa:

  • Jos potilaalla on suuria kiviä munuaisissa tai sappikanavissa, tämä voi johtaa patologisen prosessin pahenemiseen.
  • Kun monimutkainen dysbioosikuvaus. Sen käyttö parantaa kaasun muodostumisprosessia (ilmavaivat).
  • Lapsille, joita ikä ei ole saavuttanut 12 vuotta, ja synnytyksen jälkeisillä naisilla, jotka imettävät, lääkettä ei määrätä.
  • Jos tämän lääkkeen komponenteille ilmenee henkilökohtaista intoleranssia (allergia), lääkkeen käyttö on poissuljettu.

Artisokkia on suositeltavaa syödä varoen verenpaineen alentamiseksi (alentaa verenpainetta) ja potilaille, joilla on vatsan vajaatoiminta.

Sivuvaikutukset

Hyvin harvoin voi esiintyä urtikarian muodossa allergisia ihottumia. Joskus ruuansulatus voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua tai järkyttynyttä ulosteta, johon liittyy ripulia.

Vapautusmuoto, artisokkauutteen, kapselien, tablettien hinta

Apteekissa tätä lääkettä voidaan ostaa seuraavissa muodoissa:

  • Kapselit, joissa on 60 kappaletta yhdessä pakkauksessa. Kapseli sisältää 300 tai 100 mg artisokan vaikuttavaa ainetta. Tämän lääkemuodon hinta voi olla jopa 600 ruplaa. Pakkausta kohti.
  • Tablettimuodossa 20 tablettia yhdessä kehässä. Niiden hinta voi vaihdella 60 - 100 ruplaa.
  • Artisokan juuriuute neste. Tilavuus 30 ml. Saatavana pulloina, pahvilaatikossa, merkinnän mukana. Sen hinta on 90 - 105 ruplaa.

Artisokka - käyttö- ja annosteluohjeet

Kuinka ottaa artisokka?

  • Tätä lääkettä voidaan käyttää eri muodoissa ja annoksina..
  • kapselit Yleensä niitä määrätään murrosikäisille ja aikuisille yksi kerrallaan, enintään kolme kertaa päivässä. Ennen syömistä.
  • Tablettimuotoja voidaan käyttää korkeintaan 4 kertaa yhdessä päivässä aterian yhteydessä.
  • Artisokka, joka tuotetaan nesteenä, kulutetaan syömisen jälkeen puolen tunnin kuluttua, 1 rkl.

Apteekkituotteiden käytön lisäksi on mahdollista valmistaa terveellisiä keittämiä ja tinktuureja kotona.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava puolitoista ruokalusikallista kuivattuja artisokkien yrttilehtiä. Pane lasiin, jonka tilavuus on 200 ml, ja kaada kuuma vesi. 5 minuutin kuluttua artisokkatee on valmis juomaan..

  • Tinktuura artisokan lehtiä alkoholista.

Kuivattua artisokanlehtiä määränä 250 g. kaada alkoholia (0,5 litraa). Vaadi puoli kuukautta. Sitten ne kulutetaan sekoittaen yhteen lasilliseen vettä kolme ruokalusikallista tinktuuraa.

Se valmistetaan myös kotona, jolle 50 g artisokkakukkia. kaada kiehuvaa vettä (1 litra) ja hauduta 15 minuuttia. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää termosta.

2 rkl lehtiä kaadetaan litra kiehuvaa vettä. Anna sen hautua. Ota 400 ml kahdesti päivässä. keittäminen.

Työkalu parantaa keskushermoston toimintaa, auttaa vähentämään virtsahapon ja kolesterolin tasoa veressä.

Ja ulkoisesti keitettä voidaan käyttää kompressiona psoriaasin, ekseeman hoidossa.

On huomattava, että vastapuristettujen mehujen valmistusta käytettiin jopa muinaisessa Roomassa, sen käyttö voi lisätä miesten tehoa. Sen valmistamiseksi voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Tuoreet artisokan hedelmät johdetaan näiden laitteiden läpi, ja saatu liete puristetaan sideharson läpi..

Saatua mehua on säilytettävä jääkaapissa ja otettava 50 ml aamulla ja illalla.

Mehua voidaan levittää myös ulkoisesti - kaljuuntumisen alussa hiero hiusten kasvuvyöhykkeisiin, kun hikoilu lisääntyy, mehun saanti auttaa vähentämään hikoilua..

Ja seoksessa hunajan kanssa, mehu on hyödyllinen stomatiitissa, halkeamissa suun kulmissa, sieni-infektiossa limakalvossa, lievittää tilaa, huuhtele koostumuksella 4-5 kertaa päivässä.

Artisokka ruoanlaitossa - sellaisena kuin se on

Artisokat ovat melko maukkaita, vaikka maassamme se on edelleen amatööri, koska tämän vihanneskulttuurin ruokia on vähän..

Nuorimmat kukinnat voidaan kuluttaa tuoreina, keskikokoiset on usein suolakurkkua tai purkitettu, suuret haudutettu tai keitetty. Jo avatut artisokkikukat ovat liian kovia, ja maku ei muutu parempaan suuntaan..

Ruokavalossa artisokkia käytetään usein liha- ja kalaruokien lisukkona, jota lisätään erilaisiin kastikkeisiin..

Nainen artisokka

Naisten artisokkaa voidaan pitää ravinteiden, vitamiinien ja mineraalien varastona. Se ei pysty vain vaikuttamaan patologisiin prosesseihin, vaan myös noorentämään vartaloa merkittävästi.

  • Suuren C-vitamiinimäärän vuoksi rintasyövän riski vähenee..
  • Foolihappo suosii toivottua raskautta.
  • Hyvä kosmeettinen vaikutus on mahdollista, koska retinolipitoisuus on korkea. Tämä auttaa estämään ihon ennenaikaista ikääntymistä..
  • Sen käytöllä on positiivinen vaikutus ja normalisoidaan lantion elinten paine.

Miehillä sitä voidaan käyttää sekä terapeuttisena että ennalta ehkäisevänä eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman kanssa.

Artisokkavihannesten hyödyllisyys tunnustetaan paitsi perinteisessä lääketieteessä. Viime aikoina monet tunnetut farmakologiset yritykset tuottavat erilaisia ​​artišokkia sisältäviä lääkkeitä. Sillä on myönteinen vaikutus sekä naisten että miesten vartaloon, estäen erilaisten patologisten prosessien kehittymistä.

Lisäksi se on erinomainen ruokatuote ja sillä on hieno maku..

artisokat

Artikkelin sisältö:

  • Koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödylliset ominaisuudet
  • Haitat ja vasta-aiheet
  • Lautasan reseptit
  • Mielenkiintoisia seikkoja

Artisokka on eräänlainen nurmikasvi, joka edustaa Astersin perheen Asteraceae-sukua, jonka kotimaa on Välimeren alue ja Kanariansaaret. Sillä on suora varsi, leveät, suuret, sirkuslehdet, joiden pinnalla alapuolella ovat valkoiset lyhyet karvat. Se kasvaa yleensä kuivassa ja tuulisessa paikassa, jossa vallitsee lämmin ilmasto. He syövät artisokkakukkia, jotka näyttävät suurennetulta puun silmulta. Tarkemmin sanottuna he syövät lihasta kasvin osaa, joka on syvempänä höyhenten alla. Artisokkia ei käytetä vain ruokien sisällönä, esimerkiksi Kiinassa he haluavat tehdä ns. Artisokkateea vartta ja lehdet, jota pidetään erittäin hyödyllisenä. Kasvia käytetään myös laajalti lääketieteessä, sillä on laaja valikoima lääkeominaisuuksia..

Artisokan koostumus ja kaloripitoisuus

Kuten jo mainittiin, artisokat ovat runsaasti hivenaineita, minkä vuoksi ne ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä..

Tuoreiden artisokkien kaloripitoisuus on noin 47 kcal / 100 grammaa tuotetta, josta:

  • Vesi - 85 g;
  • Proteiinit - 3,3 g;
  • Rasvat - 1,5 g
  • Hiilihydraatit - 5,1 g;
  • Ruokavalokuitu (kuitu) - 5,4 g;
  • Tuhka - 1,1 g.

Artisokkien vitamiinikoostumus 100 grammaa kohti:

  • A-vitamiini (beetakaroteeni) - 8 mikrog;
  • B1-vitamiini (tiamiini) - 0,07 mg;
  • B2-vitamiini (riboflaviini) - 0,066 mg;
  • Niasiini (B3-vitamiini tai PP-vitamiini) - 1,05 mg;
  • B5-vitamiini (pantoteenihappo) - 0,34 mg;
  • B6-vitamiini (pyridoksiini) - 0,116 mg;
  • Foolihappo (B9-vitamiini) - 68 ug;
  • C-vitamiini (askorbiinihappo) - 11,7 mg;
  • E-vitamiini (tokoferoli) - 0,19 mg;
  • K-vitamiini (fylokvinoni) - 14,8 mcg;
  • Koliini (B4-vitamiini) - 34,4 mg.

Makroravinteet 100 grammaa kohti:

  • Kalium - 370 mg;
  • Kalsium - 44 mg;
  • Magnesium - 60 mg;
  • Natrium - 94 mg;
  • Fosforia - 90 mg.

Hivenaineet 100 grammaa kohti:

Artisokkien hyödylliset ominaisuudet

Artisokan hyötyä on vaikea yliarvioida, koska antiikin ajoista lähtien monet haaveilivat sen käyttämisestä terveellisyyden ja aina muodonsa saavuttamiseksi, mutta valitettavasti kaikki eivät saaneet sitä. Ja nykyaikana tuhansia tutkijoita todistivat tämän ruokatuotteen uskomatonta omaa etua myös artisokan sisällöstä perusteellisesti.

Artisokkien myönteiset vaikutukset kehoon:

    Sitä käytetään ennaltaehkäisyyn ja virtsaputken, maha-suolikanavan sairauksien hoidossa, immuniteetin yleiseen vahvistamiseen ja niin edelleen..

Lääketieteellisestä näkökulmasta artisokat kyllästävät kehon monilla eri vitamiineilla ja ravintoaineilla, joita jokainen ihminen tarvitsee. Ne ovat nimittäin kalium-, mangaani-, natrium-, magnesium-, kalsium- ja raudasuoloja. Lisäksi artisokissa on karoteenia ja tanniineja. He löysivät myös orgaanisia happoja.

Artisokka sisältää myös yhden ihmiskehossa käyttökelpoisista orgaanisista hapoista - kynariiniglykosidia. Se on runsaasti askorbiini-, kiniinihappoa..

Tämä tuote tunnetaan myös runsaasta kuitupitoisuudestaan ​​sinänsä, mikä on yksinkertaisesti välttämätöntä henkilölle, jolla on terveellinen ruuansulatusjärjestelmä ja normaali verenkierto..

Artisokalla on hyvä vaikutus ruuansulatukseen paitsi, että sillä on myös kyky korjata ihmisen kehon sellaisten elinten, kuten maksan, munuaisten ja sappirakon vaurioituneet solut. Auttaa elimiä uudistumaan ja suojaa niitä tulevaisuudessa.

Aktiivisten aineidensa ansiosta artisokalla on kyky suojata vartaloa kaikenlaisten toksiinien tunkeutumiselta, poistaa siitä erilaisia ​​toksiineja, ylimääräisiä suoloja, palauttaa ja "valvoa" sappirakon normaalia toimintaa, ts. Se säätelee itse mehun tuotantoa, edistää myös proteiinien ja rasvojen perusteellista sulamista, auttaa selviytyä kaasusta.

Tuoteelementit estävät myös sellaisen vaarallisen sairauden kuin sappirakon tulehdus..

Kynariinin ansiosta, jota on myös melko paljon artisokissa, ateroskleroosi ei todellakaan ole kauheaa henkilölle, joka käyttää sitä vähintään kerran kuukaudessa.

Jos kokit artisokkien kanssa ruokia hiukan useammin, esimerkiksi 2–3 kertaa viikossa, niin kuukautta myöhemmin voit havaita kehossa huomattavaa helpotusta. Kaikki tämä tapahtuu, koska tuote alentaa kehon kolesterolia..

Yksi tämän yrtti "aarre" ominaisuus on diureetti ja choleretic vaikutus. Tämän ansiosta erilaiset toksiinit, bakteerit ja haitalliset aineet erittyvät..

Artisokkien avulla käytettävästä ruokavaliosta on tulossa yhä suositumpaa, koska se ei ole vain tehokas (paino todellakin menee pois, turvotus vähenee, ruokahalu paranee), mutta se on myös erittäin hyödyllinen, koska vartalo itse asiassa heittää kaiken tarpeettoman pois, ja vastineeksi saa vain hyödyllistä.

Artisokat ovat hyviä antioksidantteja. Toisin sanoen ne estävät ikääntymistä, hidastavat sitä. Yhdistettynä C-vitamiiniin kasvien kukinnot estävät syöpäsolujen muodostumista, neutraloivat radikaaleja ja auttavat myös parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

  • Inuliini, joka on myös osa tuotetta, edistää hyödyllisten bakteerien kasvua mahassa ja suolistossa, estää myös diabeteksen ja liikalihavuuden kehittymisen, koska se puhdistaa kehon ylimääräisestä glukoosista ja kolesterolista. Inuliini on insuliinin prototyyppi, vain luonnollinen, luonnollinen ja luonnollinen. Eli se alentaa myös verensokeria. Lisäksi se toimii hyvin kudoksiin, vahvistaa niitä tekemällä niistä kestävämpiä. Lisää mineraalipitoisuutta kehossa, estäen siten päihtymisen.

  • Artisokan mehulla ei ole myöskään vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, joka pääsee kehoon, kun raakatuote kulutetaan tai erittyy keittämisen aikana. Uskotaan, että tämä neste voi auttaa miehiä, joiden seksuaalinen toiminta on heikentynyt tai puuttuu. Mehu lisää halua, lisää kestävyyttä ja voimaa. Tämän tuotteen käyttöä suositellaan myös miesten virtsausongelmiin, kuten epämiellyttäviin sairauksiin, kuten uneliaisuuteen, sekä alkoholimyrkytykseen..

    Artisokkien käytölle aiheutuvat haitat ja vasta-aiheet

    Huolimatta artisokan valtavista hyödyllisistä ominaisuuksista, sen väärinkäyttö voi johtaa myrkytykseen, ruuansulatusjärjestelmän ylikuormitukseen ja yleistä heikkoutta ja pahoinvointia voidaan myös havaita. Periaatteessa tämä tapahtuu lajitellessaan minkä tahansa tuotteen kanssa, mutta sinun pitäisi tietää, että on olemassa monia syitä, miksi joidenkin ihmisten ei pitäisi käyttää artisokkia ollenkaan.

    Artisokkien käyttö on kielletty henkilöillä, joilla on hypotensio ja gastriitti. Tietysti et myöskään voi syödä tätä tuotetta, jos sillä on henkilökohtaista intoleranssia tai allergiaa komponenteille.

    Ihmisillä, joilla on alhainen mahahapon happamuus tai matala verenpaine, tulisi myös olla tabu tuotteen käytöstä, koska artisokat sisältävät tarpeeksi kalium- ja kalsiumsuoloja, mikä provosoi alkalisen vaikutuksen. Ja jos se on terveellistä vartaloa varten, se on yllä mainituille ihmisryhmille artisokkien vasta-aiheiden laiminlyönti voi aiheuttaa tilan huonontumisen ja jopa mahahaavan kehittymisen..

    Artisokan käyttöä ei myöskään suositella raskaana oleville ja imettäville äideille, koska maidontuotanto voi olla heikentynyt ja ihmisille, joilla on munuaiskivi tai sappirakko.

    Artisokan reseptit

    Luonnollisesti voit käyttää artisokkia raa'ina, mutta voit myös yrittää keittää niitä tuntemaan uusia makuja ja hemmotella itseäsi jollain hienostuneella.

    Reseptit artisokkien kanssa:

      Keitetyt artisokat. Aluksi on tarpeen huuhdella perusteellisesti 15-20 artisokkakappaletta kylmässä vedessä sen jälkeen, kun niiden yläosa on leikattu kukinnoista, joiden koko on noin 3-4 senttimetriä. Kun tuotteen jalka on leikattu, yläosa erotetaan kustakin piikistä saksilla. Kaikki tämä tapahtuu, koska katkaistuja osia ei käytetä. Edellä mainittujen machinaatioiden jälkeen artisokat on välttämätöntä käsitellä puoli sitruunan mehulla ja odota 10 minuuttia. Sitten sinun täytyy kaataa puhdasta vettä pannuun, lisätä vähän sitruunamehua, mausteita maun mukaan ja heittää artisokat niin, että vesi peittää ne kokonaan. Tuotteen keittäminen maksaa noin 35–40 minuuttia keskilämmöllä. Sitten artisokat asetetaan lautaselle ja tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen kanssa maun mukaan. Niitä voidaan lisätä myös mihin tahansa salaateihin ja lisukkeiksi. Ne sopivat hyvin merenelävien ja siipikarjan kanssa.

    Täytetyt artisokat. Valmiit keitetyt artisokat voidaan täyttää lihalla. Tätä varten, kuten tavallista, hitsaa 15-20 kukintaa, poista ydin. Seuraavaksi sinun on otettava 300 grammaa jauhettua sianlihaa, paista se pannulla yhdessä raastetun porkkanan, puoli hienonnettua sipulia ja kaksi ripausta suolaa. Tämän jälkeen artisokkien höyhenet ja raot täytetään valmiilla lihalla. Ne jätetään puolitoista tuntia kyllästämistä varten, ja sen jälkeen astia voidaan syödä.

    Artisokka tee. Tätä varten tarvitaan kuivattuja kukintoja ja tavallista kiehuvaa vettä. 1 tl lehtiä kaadetaan 300 ml: aan kiehuvaa vettä ja vaaditaan noin 20 minuuttia, minkä jälkeen se suodatetaan ja lisätään sokeria tai hunajaa maun mukaan.

  • Suolattu artisokka. Artisokat voidaan suolakurkkua. Tätä varten on ensinnäkin valmistettava (huuhtele, katkaise kaikki ylimääräinen, liota sitruunamehussa) 20–25 pientä kukintaa. Kun olet keittänyt ne ja keitä 25 minuuttia samassa sitruunamehussa. Sitten sinun täytyy vetää vihannekset pois pannusta ja antaa niiden jäähtyä. Tällä hetkellä voit keittää marinadi. Käytä sitä varten 1 nippu hienonnettua persiljaa, 4 valkosipulinkynsiä, ruokalusikallinen balsamietikkaa, puoli sitruunamehua, ruokalusikallinen kasviöljyä ja mausteita maun mukaan. Kaikki aineosat on sekoitettava geeli-konsistenssiin. Sen jälkeen jäähdytetyt artisokat leikataan, laitetaan purkkeihin ja täytetään valmiilla marinaadilla. Vihanneksia on infusoitava vähintään 24 tuntia.

  • Mielenkiintoisia faktoja artisokista

    Maailmassa on noin 140 artisokkityyppiä, mutta vain 40 tuotetta soveltuu syömiseen. Tämä kasvi on yleinen muun muassa Keski- ja Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Etelä-Amerikassa, Kaliforniassa, Ranskassa, Espanjassa, Italiassa.

    Tätä kasvia viljeltiin ensimmäisen kerran noin 5 tuhatta vuotta sitten muinaisessa Egyptissä, mutta se levisi vasta Roomassa, missä sitä pidettiin jumalanruoana. Eli vain vaurailla ihmisillä oli varaa artisokiin. On olemassa mielipide, että edes naiset kieltävät tämän kasvin käytön, koska uskottiin, että he eivät olleet sen arvoisia.

    Markkinoilla ja supermarketeissa myytävänä artisokat korjataan kypsymisen eri vaiheissa. Syödä voidaan sekä nuoria että kypsitä kasvilajeja. Keittovaihtoehto riippuu niiden kasvuvaiheesta. Esimerkiksi kasvin nuoria kukintoja voidaan kuluttaa raa'ina, mutta kypsiä ei enää ole, koska ne ovat melko jäykkiä ja melkein mauttomia. Mielenkiintoista on, että myöhäisiä artisokkia käytetään pääsääntöisesti peittaamiseen ja säilömiseen, niiden syömiseen myöhemmin. On myös syytä huomata, että kasvin ominainen tuoksu alkaa katoa kirjaimellisesti heti leikkaamisen jälkeen.

    Artisokkaa pidetään vihanneksena, ja sitä kasvatetaan, kuten kaikkia muita tämän kulttuurin edustajia. Ensinnäkin on tarpeen istuttaa taimet. Viljely tapahtuu vaiheittain. Alun perin kasvin siemenet liotetaan, kun ne on siirretty kylmään paikkaan, ne yleensä sijoitetaan lumessa tai jäässä, pidetään siellä, sitten ne istutetaan erityisvalmisteltuun laatikkoon, jossa on tarvittava maaperä, sitten ne siirretään ruukuihin, ja sen jälkeen ne siirretään maaperään avoimessa tilassa..

    Huolehdi artisokasta samalla tavalla kuin muiden kasvien kanssa. Hyväksytään myös rikkakasvien tuhoaminen, tuholaisten torjuntaan kiinnitetään erityistä huomiota. Älä unohda maaperän löysäämistä ja kastelua. Yleensä vain puolikypsät kukinnat leikataan, muita ei kosketa, koska seuraavalla kaudella ne itävät uudelleen.

    Itse asiassa artisokat eivät ole kovin yleisiä ruuan laadussa, mutta ne eivät menetä suosiotaan, koska joka kerran kokeili niitä ja ymmärsi tuotteen kaikki edut, syö varmasti sen uudelleen. Vaikka kasvin hieno maku on vaikea tunnistaa ensimmäisestä yrityksestä, on mahdotonta unohtaa sitä. Lähes samanlainen kuin keitetyn kaalin maku, joka antaa hasselpähkinän jälkimakua.

    On syytä todeta, että artisokan valmistusmenetelmien ansiosta myös sen maku muuttuu, se saa uusia sävyjä ja muistiinpanoja. Joskus se antaa suolaista, joskus makeaa, joskus hapanta. Paljon riippuu ruoan kanssa tarjoilusta kastikkeesta. Ja vaikka kaikki eivät pidä artisokan mausta alun perin, monet ihmiset pitävät sitä mieluummin uskomattomien hyödyllisten ominaisuuksiensa takia..

    Mikä on artisokka, kasvin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet?

    Tämän kasvin lukuisat suvut, yli 140 lajia, kuuluvat Astrov-sukuun. Ja kasvaa vain Välimeren alueella ja Kanariansaarilla.

    Artisokka, ns. Kenttäkasvi, joka on tällä hetkellä naturalisoitunut ja 40 tämän suvun lajia kasvatetaan nimenomaan viljelmillä ja käytetään ruokana, vihanneksena.

    Avaamattomat nuoret kukinnot ovat suosittuja gourmereissa - korissa, jotka ovat kuuluisia hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​antiikin Rooman jälkeen..

    Tähän päivään mennessä vihannesta käytetään paitsi ruokavaliovalmisteena myös lääkkeenä, joka auttaa selviytymään erilaisista vaivoista. Ja nyt, yksityiskohtaisemmin: millainen kasvi tämä vihannes on ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on.

    Artisokka: mikä se on

    Tämä on monivuotinen yrtti, jolla on suora varsi, joskus korkeus jopa kaksi metriä. Latinalaisessa artisokassa käytetään nimitystä Cynara, lukuisia suvuja, joihin se kuuluu, kutsutaan myös, ja Cynara-suku on osa Astrov-sukua. Siksi monilla tämän perheen kasveilla on jonkin verran samankaltaisia ​​ulkonäköä.

    Se muistuttaa minua Etelä-Siperiassa kasvavasta lääkekasvista, joka on saflordin tapaista levzeata, kun taas toisille näyttää siltä, ​​että kasvi näyttää ohdakkeelta. Heidän kukkakorit ovat todella samankaltaisia, ne eroavat vain kooltaan ja tämä on selvästi näkyvissä kuvassa:

    Kasvin biologinen kuvaus: Kasvin lehdet ovat suuret ja leveät, ne ovat muodoltaan lamellisia ja kerätään pohjaruusukkeeseen. Kukkakorit ovat monikukkaisia, jotka sijaitsevat varren kruunulla, halkaisijaltaan suuret 8 cm.

    Kukinnan alussa koriin käärehiutaleet ovat heikkoja, pehmeitä ja mehukkaita. Kukinnan aikana muodostuu kaunis sinertävän violetti korolla. Kukinnan jälkeen kääre karhentuu, muuttaa värinsä vihreästä ruskeaksi ja muuttuu jäykäksi ja piikkisiksi. Kasvi kukkii heinäkuusta lokakuuhun, hedelmät kypsyvät niissä - sipulit, joiden muoto on käänteinen-soikea.

    Levitän. Luonnonvarainen kasvi rakastaa lämpimää ja kuivaa ilmastoa, Välimerta pidetään kotimaanaan. Nykyään sitä kasvatetaan Etelä-Amerikassa ja Australiassa, joissain Aasian maissa (Ceylon, Vietnam, Japani, Intia), Keski- ja Etelä-Euroopassa. Monet sen lajeista kuuluvat haitallisiin rikkakasveihin, jotka nopeasti valloittavat alueen..

    Venäjällä artisokkaa on kasvatettu Pietarin Suuren ajoista lähtien, eteläisillä alueilla sitä viljellään monivuotisena ja keskimmäisellä kaistalla vuosittain, ennakkoviljelyn taimin kanssa.

    Kun kukinnat on korjattu

    Ne kerätään eri kehitysvaiheissa, kaikki riippuu korien keräämisen tarkoituksesta. Jos joudut säilyttämään tai suolakurkkua artisokka, niin pienten ja keskikokoisten kukintojen on parempi, jotka rullataan purkissa oliiviöljyn ja yrttien kanssa.

    Kananmunan kokoisia nuoria kukintoja lisätään raaka-tai hieman höyrytettyihin salaatteihin, monet ihmiset syövät raakana.

    Korit ovat suuret, avaamisvaiheessa, kun ne saavuttavat oranssin koon, niillä on jo ankarat käärevaa'at, jotka leikataan pois ennen käyttöä. Samana ajanjaksona korin sisälle muodostuu jo siemenpuntuja, jotka myös poistuvat.

    Avatut korit eivät enää sovellu ruokaan.

    Vietnamissa herkullinen tee valmistetaan kasvista käyttämällä raaka-aineena kaikkia kasvin elimiä (varsi, lehdet, juuret), jota käytetään tonisoivana juomana..

    Artisokan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

    Muinaisia ​​Egyptin, Kreikan ja Rooman parantajia hoidettiin lääkkeellä, joka oli valmistettu Cynaran korien perusteella sappirakon ja maksan perusteella. Kasvia on jo pitkään pidetty voimakkaana aphrodisiakkina, jolle on luovutettu omaisuutta, joka edistää poikien syntymistä perheessä. Ja yhdellä kertaa Ranskassa se kiellettiin naisten käyttämästä samoista syistä.

    Mitä sisältyy kasvin kemialliseen koostumukseen

    Mikä on artisokka? Tämä on koko apteekki yhdessä kukintokorissa. Korkean maistuvuuden lisäksi kukinnot sisältävät runsaasti ravitsevia ravintoelementtejä. Ne sisältävät jopa 3% proteiiniaineita, 15% hiilihydraatteja ja 0,1% rasvaa. Hiilihydraatteja edustaa 80% inuliinista, aineesta, joka on hyödyllinen paksusuolessa elävien bakteerien ravitsemuksessa.

    Kaikissa kasvin pohjaelimissä, nuorissa versoissa ja lehdissä, korissa havaittiin raudan, kalsiumsuolojen, fosfaattien, karoteenin ja kynariiniglykosidin läsnäoloa. Paljon kaliumia - jopa 240 mg.

    Kasvi sisältää orgaanisia happoja, jotka vapautuvat:

    • fenolikarboksyylihapot (kiniini- ja kofeiinihappo-, kloori- ja kloorivetyhappo, 1-o-kofiili-D-kiinihappo);
    • glykolihappo ja glyseriinihapot;
    • flavonoidiglykosidit (scolimoside, chinoroside, cinarotrizide - luteolin johdannaiset);

    Eteerisiä öljyjä on läsnä korin kääreasteikoissa, mikä antaa kukinnoille erityisen hienostuneen maun. Ryhmän B vitamiinit, joista foolihappoa on enemmän kuin 18 μg / 100 g tuotetta. C-vitamiini - enintään 5 mcg, A - jopa 20 mcg.

    Vihannesten kaloripitoisuus on seuraava: 100 grammassa tuotetta on vain noin 47 kcal.

    Mitä sinun on tiedettävä kasvaa

    Venäjällä kasvia viljellään vihanneksena taimi-menetelmällä. Siemenet kastetaan taimeina maaliskuun alkupuolella ja itävät jopa 30 asteen lämpötilassa.

    Heti kun ituja alkaa nousta, ne siirretään lumelle ja karkaistaan ​​15 päivän ajan. Tällainen siementen stimulointi saa kasvin aktiivisemmaksi ja heittämään kukinnot ensimmäisen elämänvuoden aikana.

    Aktivoidut siemenet istutetaan kylvörasiaan ja kuukauden kuluttua sukellaan ruukuihin. Toukokuun lopussa taimet istutetaan maahan pitäen kasvien välinen etäisyys 70x70x70 cm.

    Cynaran hoito ei ole monimutkaista, sinun täytyy irrottaa maaperää ja kastaa sitä, rikkakasvien ja rikkakasvien torjunta. Tuloksena olevat korit katkaistaan ​​ja käytetään ruokaa varten odottamatta niiden avautumista..

    Hyödylliset ominaisuudet

    Hoitoon käytetään kaikkia kasvin elimiä. Juurista valmistetaan puristettua mehua nuoria versoja, lehtiä, keitettä, tinktuuria ja infuusioita. Huumeet auttavat vähentämään virtsahappopitoisuutta, johtavat kolesterolisuhteen normaaliin, mutta vain säännöllisesti käytettäessä.

    Uskotaan, että kasvi on hyvä ennaltaehkäisevä vaikutus paitsi sydän- ja myös syöpään. Se sisältää koostumuksessaan antioksidantteja (rutiini ja kversetiini), jotka osaltaan tuhoavat vapaita radikaaleja, jotka ovat syynä pahanlaatuisten solujen syntymiseen.

    Veren pahan kolesterolin vähentäminen auttaa vähentämään aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä, ​​verenpainetaudin kehittymistä. Koska koostumuksessa on kaliumpitoisuutta, se tukee sydäntä ja verisuonia, paineen normalisoitumista.

    Nykyaikainen tiede on osoittanut, että kasvin sisältämillä aineilla on voimakkaat kolereettiset ja diureettiset ominaisuudet; ei ole sattumaa, että muinaisina aikoina sitä käytettiin keltaisuuden ja kihdin hoitoon.

    Lisäksi uskotaan, että Cynara-valmisteet kykenevät tyhjentämään maksan ja munuaiset, mikä vaikuttaa suotuisasti näiden elinten puhdistukseen myrkkyistä ja toksiineista. Siksi kasvia käytetään sappikivitaudin hoitoon..

    Kalium- ja natriumsuolat, joilla on emäksinen reaktio, ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on korkea mahamehun happamuus, artisokka-astiat tarjoavat hyvän tuen mahalaukulle.

    Kasvimehulla on antiseptisiä ominaisuuksia, joten sitä käytetään parantamaan lasten suuontelon halkeamia, stomatiittia ja sammalta, raikuttamaan hengitystä, vähentämään hikihajua.

    Suuri määrä kuitua auttaa ruuansulatuksessa, peristaltika normalisoituu, ummetus estetään ja lievät tulehdukselliset prosessit poistetaan..

    Fosforin läsnäolo aktivoi keskushermoston toimintaa, auttaa aivosoluja ja K-vitamiini auttaa pidentämään neuronien elämää estäen niiden tuhoamista. Siksi artisokkikoria suositellaan kaikille yli-ikäisille, etenkin ateroskleroosista ja Alzheimerin taudista kärsiville..

    Jatkuva artisokkien käyttäminen auttaa vahvistamaan luustoa, hampaita, parantaa aineenvaihduntaa. Kukkien ja lehtien mehu lievittää krapulaoireyhtymää, muinaisina aikoina sitä käytettiin alkaloidimyrkytykseen.

    Kasvin sisältämällä inuliinilla on hyödyllinen vaikutus diabeteksen hoidossa.

    Hyödyt naisille ja miehille

    Uskotaan, että tämä vihannes on hyödyllisempi naisille. Koska afrodisiaakki, sillä on jännittävä vaikutus, se aktivoi verenkiertoa lantion elimissä, mikä lisää lapsen raskauden todennäköisyyttä. Ja muinaisina aikoina uskottiin, että vihannesten pitkäaikaisella käytöllä pojan hedelmöittymisen todennäköisyys kasvaa.

    Valtavan määrän antioksidanttia - C-vitamiinia - estetään rintasyövän riski. Foolihappo on hyödyllinen paitsi raskaana oleville naisille, se on hyödyllistä kaikille ihmisille vahvistaa hermostoa.

    Katso video: Artisokka - Royal Delicacy

    Ja miehille, kuten muinainen Aesculapius uskoi, artisokka auttaa välttämään eturauhasen sairauksia ja säilyttää maskuliinisen voiman pitkään. Seksuaalisen aktiivisuuden lisäämistä suositeltiin..

    Suuren vitamiini-, makro- ja mikroelementtikoostumuksen läsnäolo mahdollistaa kasvimehun käytön kotitekoisten naamioiden ja voiteiden valmistuksessa, jotka nuorentavat ihoa, lievittävät tulehduksellisia prosesseja ja edistävät solujen nopeaa uusimista..

    Siksi kasvin keittämiä ja infuusioita käytetään ihosairauksien, kuten urtikarian, ekseeman ja psoriasiksen, hoitoon. Muinaiset kreikkalaiset hieroivat kasvin mehua päähän kaljuuntumisen torjumiseksi.

    Haitat ja vasta-aiheet

    Kuten kaikki lääkekasvit, myös Cynaralla on vasta-aiheita. Tämän vihanneksen sisällyttäminen ruokaan ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on korkea verenpaine, alhaisen happamuuden gastriitti, vakavat maksasairaudet, sappikivien esiintyminen.

    Raskaisiin ja imettäviin naisiin, alle 12-vuotiaisiin naisiin, on syytä pidättäytyä artisokka-astiasta. Suositusten rikkominen voi vahingoittaa kehoa..

    Perinteisen lääketieteen reseptit tiettyjen sairauksien hoitamiseksi

    Lehtien ja kukintojen infuusiota käytetään hermoston toiminnan parantamiseksi, virtsahappo- ja kolesterolipitoisuuden alentamiseksi. Valmista se kahdesta rkl raaka-aineesta litraa kiehuvaa vettä. 40-50 minuutin infuusion jälkeen infuusio otetaan 400 ml aamulla ja illalla.

    Kasvimehu lisätä libido ja lisätä seksuaalista toimintaa. Käytetään kasvien nuoria versoja ja lehtiä, joista mehut on puristettava. Voit kulkea etukäteen lihamyllyn tai juicerin läpi. Juo mehua 50 ml kahdesti päivässä.

    Samaa reseptiä käytetään myrkytykseen alkaloideilla, ne hoitavat uneliaisuutta ja virtsaamiseen liittyviä sairauksia. Mehua hierotaan ihoon lisääntyneellä hikoilulla ja kaljuuntumiselta.

    Kasvimehun ja hunajan seosta tasa-arvoisissa suhteissa käytetään voittamaan limakalvo kouristuksilla, stomatiitilla ja suuontelon halkeamilla. Voitelu toistetaan jopa viisi kertaa päivässä..

    Artišokista valmistettu tee auttaa lievittämään mahalaukun ja suoliston limakalvojen tulehduksellista prosessia. Riittää, kun lisäät 1/4 tl kasvin hienonnettuja lehtiä kupilliseen teetä. Tee on hyvä mahahappotulehdukseen, jolla on korkea happamuus..

    Kukkakeitto auttaa ummetusta. Keitä yksi hienonnettu kori litrassa vettä. Jäähdyttämisen jälkeen aja kanan raa'an keltuainen liemeen ja jaa se kolmeen osaan, juo kolme annosta.

    Keite ihosairauksista valmistetaan 15 minuutin ajan hitaalla tulella 3 rkl kasvislehdistä. Liemi kostuta kudosliina ja levitä kompressioita psoriasiksen, ihottuman ja urtikarian hoitoon.

    Vihannesten käyttö ruoanlaitossa

    Tuoreita Cynara-koreja säilytetään noin viikko, mutta ne menettävät arominsa aikaisemmin, joten he yrittävät syödä ne juuri leikattuina. Reseptit ruoanlaittoon tällä vihannesella ovat uusia ja monipuolisia..

    Artisokat ovat hyviä itsenäisenä ruokana ja pääruokien lisukkeena. He tekevät herkullisia salaatteja, jälkiruokia ja leipää. Kukkia lisätään pizzan ja pastaa valmistettaessa, muhennoksia, ja niiden kanssa leipotaan kakkuja ja rullina. He syövät kylminä ja kuumina..

    Omenasalaatti resepti

    Voit nopeasti ja helposti tehdä salaattia omenoilla, vaikka voit lisätä hedelmiä ja yrttejä vihanneksiin, vihanneksiin.

    Valmistus: Salaatin artisokkaa käytetään vain tuoreena. Jos se on suuri, ylimmät kovat asteikot poistetaan ja vihannes leikataan. Omena viipaloidaan tai viipaloidaan raastiin, parmesanjuustoon. Lisätään seos erikseen sekoitetuista: oliiviöljy, puoli sitruunan mehu ja pippuri. Suolaan. Ripottele vihreää päälle.

    Koristele haudutettuja artisokkia

    Vihannes sopii hyvin kalan tai lihan lisukeeksi. Herkullinen lisuke saadaan, jos laitat sen liesille. Tälle ruokalajeelle otetaan suuret kukinnot. Tarvitset:

    Kuinka keitä: huuhtele kukinnot hyvin, poista mahdolliset kovat vaa'at ja leikkaa ne puoliksi. Pane ne esilämmitettyyn öljyyn kattilaan ja lisää hienonnettu valkosipuli. Pitä kypsennettyä hitaalla, jopa 5 minuutin tulipuolella. Lisää viini ja haihduta se..

    Lisää sen jälkeen hienonnetut vihannekset ja kaada liemi, älä unohda pippuria ja suolaa, hauduta astiaa noin 10 minuutin ajan. Kannen poistamisen jälkeen pidä se tulessa, jotta liemi haihtuu hieman. Tarjoillaan höyrytettyä kalaa tai lihaa.

    Hostessar arvostelut foorumeilta, jotka usein valmistavat artisokkia, ovat vain positiivisia. Ruokasta tulee maukas, ravitseva ja terveellinen..

    Marinoitu artisokka alkuruokaa varten

    Resepti ei ole monimutkainen, mausteista ruokaa voidaan käyttää juhlapöytään. Valmistautuaksesi tarvitset:

    Kuori ja pese vihannekset ja jotta ne eivät tummennu, ne leikataan puolikkaiksi ja upotetaan valmistettuun veteen (vesi sitruunamehulla). Toinen astia vettä ja etikkaa laitetaan tuleen ja keittämisen jälkeen mausteet maustetaan. Aseta valmis marinadessa kukinnot ja keitä noin viisi minuuttia ja aseta ne sitten siivilään.

    Kun marinadi on valunut, ne asetetaan steriileihin purkkeihin, täytetään kalsinoidulla öljyllä ja peitetään kansilla. Alkuruoka on valmis syömään kahdessa viikossa.

    Mielenkiintoisia faktoja vihanneksista

    Tutkijat ovat oppineet kasvattamaan geneettisesti muunnettuja kasvilajeja, joita käytetään polttoaineena sähköä tuottavissa voimalaitoksissa. Esimerkiksi Espanjasta tuli ensimmäinen maa, joka oppi tuottamaan sähkövirtaa biomassasta..

    Joissakin kaupungeissa on hämmästyttäviä vihanneksia lomilla ja festivaaleilla. Sisiliassa siis artisokkajuhlia pidetään vuosittain, joissa parantavan ja maukkaan kulttuurin kunniaksi pidetään performansseja, näyttelyitä, värikkäitä kulkueita, konsertteja ja maistamaan ruokaa.

    Ja Kaliforniassa, Catastillumin kaupungissa - Cynaran maailman pääkaupungissa - artisokkien kuningatar valitaan vuosittain. Viime vuosisadan 40-luvun lopulla kuningattareksi valittiin näyttelijä Marilyn Monroe, joka oli artisokkien suosija ja inspiroi kokkeja ja kulinaarisia asiantuntijoita nautinnoista tästä vihannesta..

    Artisokkaa, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita tarkasteltiin artikkelissa, pidetään perustellusti yhtenä terveydelle hyödyllisimmistä vihanneksista. Se ei vain aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, vähentää kehon painoa, vahvistaa immuniteettia, vaan auttaa myös selviytymään joistakin sairauksista.

    Lue lisää: Artisokkivalmisteet, niiden käyttöohjeet.

    Pysy terveenä, rakkaat lukijat!

    Blogiartikkeleissa käytetään kuvia avoimista lähteistä Internetissä. Jos näet yhtäkkiä tekijänoikeuskuvasi, ilmoita siitä blogieditorille Palaute-lomakkeen kautta. Kuva poistetaan, tai linkki lisätään resurssisi. Kiitos ymmärryksestä!

    Artisokat mikä on

    Monet ihmiset, jotka näkevät tämän tuotteen myymälähyllyillä, ohittavat. Heitä on vaikea syyttää. Näyttää siltä, ​​että artisokka - ja puhumme siitä - näyttää outolta vihreältä kohoumalta tai avaamattomalta kukalta. Mutta jos näkisimme hänet villieläimissä tai suoraan puutarhassa, hämmennyksemme olisi saavuttanut maksimiarvonsa. Tämä on jonkinlainen kammottava kasvi, joka yllättäen muistuttaa ohdaketta. Itse asiassa artisokka on peräisin tunnetusta "asters" -perheestä. Se on avaamaton alkuunsa. Mutta jos hänen annetaan kasvaa edelleen, niin näemme kauniin purppura- tai sinisen kukan, joka todella muistuttaa ohdaketta. Kukaan ei erityisen osaa syödä tätä eksoottista tuotetta, ja mitkä sen ominaisuudet ja syömisen vasta-aiheet paljastamme sinulle tämän salaisuuden.

    Maailmassa on noin 40 tämän kasvin lajia (maailmassa tunnetuista 140: stä), jotka syövät (myös liemen ja teetä muodossa) ja joilla on hyödyllisiä ja lääkkeellisiä ominaisuuksia. Kaksi niistä tuli suosituimpia: pahvi ja kylvävä artisokka. Maassamme yhä useammat venäläiset, etenkin terveelliset elämäntavat, kiinnittävät huomiota tähän vihannekseen. Se kasvaa melkein kaikkialla paitsi ikuisen jään alueilla. Monet maat näkevät sen rikkakasvina. Mutta on myös sellaisia ​​valtioita, joiden asukkaille artisokka on välttämätön tuote pöydällään tuoksuvan ruuan muodossa, ja he kasvattavat sitä mielellään kotitaloillaan. Näitä ovat: Yhdysvallat (erityisesti Kalifornia), Ranska, Espanja, Italia, Kreikka.

    Kemiallinen koostumus

    Artisokkakukinnoille on ominaista korkea B-vitamiinipitoisuus (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinihappo, joka on erittäin harvinainen, mutta tärkeä ihmiskeholle, K-vitamiini. Karoteenia ja E-vitamiinia on vähemmän., kukkakorit sisältävät suuren määrän proteiinia (korkeintaan 2%), samoin kuin inuliinipolysakkaridia, scolimosidea, sinarosidia, glyseriinihappoa, tanniineja, rasvahappoja, eteerisiä öljyjä. Makro- ja mikroelementeistä pääosin kupari (27%), rauta (16%), magnesium (15%), mangaani (11%), fosfori (13%); vähemmän natriumia (6%), kaliumia (8%), kalsiumia (4%), seleeniä (alle 0,5%) ja sinkkiä 4,5%). Kasvin lehdet sisältävät flavonoidiglykosideja (sinarosidi, scolimoside, cinarotrizide), kahvia, klorogeenisiä, uuskloorgeenisiä, glykolisia, glyseriinihappoja ja muita happoja, inuliinia.

    Artisokka - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

    Artisokka on luonnollinen lääke, joka parantaa aineenvaihduntaa ja palauttaa maksa- ja sappirakon solut. Kaikki artisokan muodostavat vaikuttavat aineet: suojaavat maksasoluja toksiinien vaikutukselta; poista suolat ja kuona; säännellä sapen tuotantoa; myötävaikuttaa proteiinien ja rasvojen sulamiseen; vähentää kaasun muodostumista; häiritsevät koleatulehduksen kehittymistä. Kasvin sisältämä kynariini estää ateroskleroosin kehittymistä. Kahden viikon kuluttua sisällyttämisestä artisokkivalikkoon kolesterolitasot laskevat voimakkaasti ja potilaiden hyvinvointi paranee. Cinarinilla on choleretic ja diureettivaikutus vartaloon. Se on voimakas luonnollinen antioksidantti, joka neutraloi vapaiden radikaalien vaikutukset C-vitamiinilla, estää ennenaikaista ikääntymistä ja estää syöpäsolujen ja sydän- ja verisuonisairauksien muodostumista. Luonnollinen prebioottinen inuliini stimuloi hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa, vähentää glukoosin ja kolesterolin pitoisuutta. Tämä hyödyllinen aine alentaa verensokeria ja on luonnollinen insuliinianalogi. Se lisää mineraalien, erityisesti magnesiumin ja kalsiumin, imeytymistä suolistossa ja vaikuttaa positiivisesti luutiheyteen ja mineralisaatioon. Vakavan huumeen ollessa artisokka on otettava veren koostumuksen patologisten muutosten estämiseksi. Kasvi stimuloi suolien toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää vastustuskykyä infektioille, poistaa ummetusta, hoitaa dyspeptisiä häiriöitä, poistaa typpiyhdisteitä, toimittaa keholle ravinteita ja parantaa ihon tilaa. Artisokkaa suositellaan sisällytettäväksi valikkoon ihmisille, jotka asuvat alueilla, joilla on huonot ympäristöolosuhteet, sekä tupakointia ja alkoholia väärinkäyttäjille.

    Mikä on hyödyllinen artisokka naisille

    Artisokan käyttö on välttämätöntä naisille. Kaukaisessa mennessä intohimoisia ja temperamenttisia ranskalaisia ​​naisia ​​kiellettiin käyttämästä tätä tuotetta: parantajat paransivat epäilevänsä, että kasviksella oli mielenkiintoisia ominaisuuksia, se toimi voimakkaana afrodisiaakkina ja lisäsi myös hedelmöittymisen mahdollisuutta. Nykyaikaiset tutkijat ovat todistaneet epäilyjen totuuden, mutta naisia ​​ei suositella sulkemaan ruokavaliostaanan artisokkaa, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat valtavia. Tähän on hyviä syitä. Vihannes vaikuttaa positiivisesti naisten sukuelimiin, auttaa normalisoimaan lantion verenpainetta. Taistelee pahanlaatuisia kasvaimia. Kun artisokkia käytetään säännöllisesti, rintasyövän riski vähenee dramaattisesti. Se on korvaamaton laihtuminen. 100 grammassa raa'asta artisokasta on vain 28 kaloria, keitetyssä artisokassa - 56. Artisokka ei pysty vain hajottamaan ihonalaisia ​​rasvoja, vaan myös poistamaan ne luonnollisella tavalla, nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Vuosien mittaan kauniilla naisilla on syviä ryppyjä, ihonväri menettää tuoreuden ja vartalo kärsii stressaavista hyökkäyksistä ja toimintahäiriöistä. Vihannes auttaa palauttamaan luonnollisen ihonvärin, sileät ryppyjä ja nopeuttamaan solujen uudistumista..

    Artisokan edut rohdosvalmistuksessa

    Jopa muinaiskreikkalaiset tytöt hieroivat kasvin mehua hiuksiinsa niin, että ne olivat vahvempia, egyptiläiset käyttivät sitä ruuansulatuksen aikaansaamiseen ja roomalaiset puhdistivat mielen ja kehon. Nykymaailmassa artisokan lehtiä ja juuria käytetään farmakologisten choleretic-lääkkeiden tuottamiseen. Koska kasarissa on kynariinia kutsuttua ainetta, artisokkauutteilla on vielä useita ominaisuuksia: diureetti (nopeuttaa virtsan poistumista kehosta); hypoatsoteminen (vähentää veren ammoniakkipitoisuutta); kolinerginen (parantaa sapen ulosvirtausta lisäämällä sappirakon sävyä). On helppo arvata, että artisokka on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät maksa- ja maha-suolikanavan sairauksista, sekä niille, jotka haluavat ylläpitää näiden elinten terveyttä. Korkea inuliinipitoisuus tekee artisokasta toivotun tuotteen pöydällä diabeetikoilla. Nykyajan ihmisille, joille on ominaista passiivisuus ja suuri tyydyttyneiden rasvojen saanti, sen kyky alentaa matalatiheyksistä kolesterolia on erittäin tärkeä. Artisokalla on myös selkeät antiallergiset ominaisuudet, joita käytetään menestyksekkäästi nokkosihottuman, psoriaasin, ekseeman jne. Hoidossa. Se stimuloi haiman salaisuuksia, joten sen käytön on tarkoitus parantaa sen toimintaa. Tämä hedelmä on myös erittäin mielenkiintoinen laihduttamiseen, koska sen lisäksi, että se on maukas ja vähäkalorinen, se myös nopeuttaa aineenvaihduntaa. Artisokan käyttö perinteisessä lääketieteessä Vaihtoehtoisessa lääketieteessä on monia reseptejä, joiden perusta tai koostumus sisältää artisokan. Yrtit ja fytoterapeutit suosittelevat artisokan ottamista: ateroskleroosin hoitoon ja ehkäisyyn; maksahoito; päästä eroon krapulasta; ruoansulatuskanavan normalisointi; puhdistaa kehon myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä; alentaa verensokeria; reumatismin hoito; diureettisten prosessien stimulaatio. Jotta käsittely olisi tuottavaa, artisokka voidaan nauttia tuoreena ja kuivana, samoin kuin uutteiden, infuusioiden muodossa. Keitetyt artisokat ja lehtien tinktuura auttavat parantamaan sydämen toimintaa. Alkoholijuomien valmistamiseksi jauhaa 200 g tuoreita lehtiä ja kaada ne litralla vodkaa. 10 päivän kuluttua tinktuura tulisi suodattaa ja juoda 1 tl. kahdesti päivässä jonkin aikaa aterian jälkeen. Kuivattujen lehtien infuusiota suositellaan sappirakon, munuaisten, maksan sairauksiin. Tätä varten 3 tl. kuivat lehdet on kaada 200 g kiehuvaa vettä. Vaadi 20 minuuttia. Siivilöity infuusio on humalassa ennen aamiaista ja ennen illallista. Voit lisätä juoman makua lisäämällä vähän hunajaa. Artisokan kukista puristetulla mehulla on diureettinen ominaisuus. Virtsan virtauksen normalisoimiseksi sinun täytyy juoda puoli lasillista vastapuristettua mehua aterioiden aikana. Se auttaa myös ummetuksen selviytymisessä, mehuun on ensin vietävä vain tuoreita munankeltuaisia. Ja jos lisäät hunajaa mehuun, saat upea huuhtelu stomatiitista. Artisokan ottaminen Voit käyttää maksasolujen uudistumista sekä sapen muodostumista ja ulosvirtausta stimuloidaksesi artisokan kukintojen keittämisen. Sen valmistamiseksi kaadetaan 40 g kukinnot litralla kiehuvaa vettä ja vaaditaan tunti. Juo keittäminen ennen ateriaa kolme kertaa päivässä lasissa. Liemi on käyttökelpoinen sekä niveltauteihin että lahjaan, koska artisokkien anti-inflammatoriset ja kipua lievittävät ominaisuudet sekä niiden kyky poistaa virtsahappoa kehosta. Lisäksi se voi olla humalassa migreenin kanssa ja parantaa verenmuodostusta. Kukkien lisäksi voit käyttää keittämisen valmistukseen kasvin lehtiä ja lehtiä. Kun artisokkia käytetään säännöllisesti, ruuansulatus normalisoituu, ruokahalu ja suolen liikkuvuus paranevat, mikä on erityisen tärkeää usein käytetyn ummetuksen yhteydessä. Impotenssin hoitamiseksi on suositeltavaa juoda artisokan tuoretta mehua kahdesti päivässä по-kuppiin. Yhdessä hunajan kanssa mehua voidaan käyttää huuhtelemaan suu lasten stomatiitilla ja sammalilla. Koska artisokalla on ominaisuus stimuloida hiusten kasvua, sitä on jo pitkään käytetty hiusrakkuloiden vahvistamiseen progressiivisella kaljuuntuneisuudella. Tätä varten tuoremehu hierotaan hiusten juuriin ja pestään pois 2 tunnin kuluttua. Artisokkia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Pienet kukinnot ovat erinomaisia ​​alkupaloja ja salaatteja varten, ja ne sopivat hyvin riisiruokaan. On erittäin hyödyllistä syödä missä tahansa muodossa valmistettuja artisokkia, joilla on lisääntynyt mahalaukun mehun happamuus, koska niillä on voimakas alkalinen vaikutus kalium- ja natriumsuolojen takia. Artisokan pitämiseksi paremmin tuoreena, kukinnot kastetaan hetkeksi veteen sitruunamehun tai etikan kanssa. Vietnamilainen artisokka on tärkein resepti artisokan käytölle. Vietnamilaisten keskuudessa suosituin artisokan lääkevalmiste on seuraava: tarvitaan artisokan lehtiä, varret ja juuret, 80-100 grammaa tällaista seosta haudutetaan litrassa vasta keitettyä vettä. Jätä 5-10 minuutiksi, juo sitten kuppi tätä artisokan keittämistä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Tällaisen keittämisen tulisi saada vaaleanvihreä väri. Lisäksi artisokan hedelmien keittämisen jälkeen, jotta tulevaisuudessa voidaan valmistaa siitä ruokalajeja, vettä ei kaadeta, vaan se jäähdytetään ja juodaan jäällä koko päivän ajan, kuten virvoitusjuoma, jossa on runsaasti vitamiineja. Vietnamilaiset tunnustavat ja käyttävät lääketieteen tasolla vain 100-prosenttista otetta artisokkikukista, eivätkä sitä uutetta, joka on huolellisesti "hengitettynä" turisteille retkille tai turistiapteekkeihin Nha Trangissa. Loppujen lopuksi tällainen ote artisokkikukat todella auttaa sinua tehokkaasti käsittelemään monia sairauksia, kun niitä käytetään oikein. Pääsääntöisesti 100-prosenttinen ote artisokkukukista myydään vain pieninä 100 tai 200 gramman purkina - tämä on annos, joka on hyödyllinen henkilölle yhden kuukauden annosjakson aikana. Tällainen uute tulisi ottaa seuraavasti: ¼ tl uutetta sekoitetaan perusteellisesti 50 ml: aan lämmintä vettä ja juoda kahdesti päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa. Kymmenen päivän käytön jälkeen sinun on ehdottomasti pidettävä 5 päivän tauko, joten sinun on toistettava, kunnes kurssi päättyy (ts. 100 tai 200 gramman purkki). Kun artisokka on syönyt viiden päivän ajan, akne voi ilmestyä koko vartaloon - tämä on varma merkki siitä, että huppu toimii kunnolla ja vartalo puhdistetaan. 10–15 päivän kuluttua siitä, kun artisokka on otettu sisälle, ihottuma katoaa ja iho muuttuu sileäksi ja silkkiseksi. Artisokka ruoanlaitossa No, nyt gastronomiasta. Italialaisen, espanjalaisen tai ranskalaisen keittiön ruokaa on vaikea kuvitella ilman artisokkiruokaa. Ensinnäkin, nämä ovat kaikenlaisia ​​salaatteja, joihin on lisätty juustoa, vihanneksia, yrttejä, äyriäisiä ja mausteisia kastikkeita. Niiden valmistukseen käytetään pieniä nuoria pistorasioita, jotka leikataan ohuiksi viipaleiksi suoraan raa'assa muodossa. Ensimmäisenä kurssina melkein missä tahansa eurooppalaisessa ravintolassa voit tilata artisokkikeittoa. Se on erityisen suosittu naisten keskuudessa, koska vähäkalorisen pitoisuutensa ansiosta sitä voidaan kuluttaa myös tiukalla ruokavaliolla. Toiseksi eurooppalaiset kokit suosittelevat täytettyjen artisokkien, pasta artisokkien kanssa ja juustoilla paistettujen artisokkien keittämistä. Jos marinoidut sienet ja kurkut ovat erittäin suosittuja Venäjällä, niin Euroopan ja Amerikan kansalaiset antavat mieluummin suolakurkkua. Niitä voidaan myös grillata ja tarjota lisukkeena lihalle, riistan tai kalolle. Yksi suosituimmista italialaisista ruuista artisokkien pizzan lisäksi on suuri risotto, koska tämä vihannes sopii hyvin kaikenlaiseen riisiin. Monet käsityöläiset koristelevat artisokkien kukkivat siniset kukat ruokien ja pöydän ulkoasun koristamiseen. Vinkki: metalliset astiat artisokkien valmistukseen eivät sovellu. Ennen kypsennystä ripottele tuotetta sitruunalla artisokan tummenemisen estämiseksi.

    Artisokka: vasta-aiheet

    Kuten kaikilla kasveilla, artisokalla on käytössään joitain piirteitä, ja se voi olla vasta-aiheinen monissa yksittäisissä tapauksissa. Artisokka: vasta-aiheet Artisokkaa, jonka hyödyt ja haitat voivat joskus olla yhtä suuret, ei suositella: imettäville naisille, esikoululaisille, joilla on joitain munuaissairauksia ja maha-suolikanavan sairauksia, artisokkia ei pidä myöskään syödä, esimerkiksi se voi olla vaarallista maksan vajaatoiminnassa ohenemisominaisuuksiensa vuoksi artisokkaa ei suositella ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta, koska artisokka pystyy alentamaan verenpainetta vielä enemmän. Ennen kuin käytät artisokiin perustuvia lääkkeitä ja valmisteita, ei ole tarpeetonta neuvotella lääkärisi kanssa. Älä myöskään väärinkäytä kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia, koska jopa hyödyllisimmän tuotteen liiallisella käytöllä voi olla kielteisiä vaikutuksia kehossa. Artisokalla on hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita ja varoituksia, jotka ovat melko varmoja, ja siksi on tärkeää punnita sen käytön mahdolliset sivuvaikutukset ja positiivisten ominaisuuksien tehokkuus. Yleensä, jos kehossa ei ole vakavia häiriöitä, artisokka on yksinomaan hyödyllinen terveydelle.

    Nautit Noin Kaktukset

    Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka kasvattaa petuniataimia siemenistä kotona. Kokeneiden puutarhureiden säännöt, neuvoja, suosituksia ja ohjeita.

    Sisäkukkien ystävien keskuudessa kotililja on jo kauan ollut kunniallisella paikalla. Nämä ovat pienikokoisia lajeja, joita voidaan kasvattaa ikkunassa olevilla ruukuilla ja nauttia niiden kauniista kukista ja kirkkaista vihreistä, ja myös jos haluat kerätä nämä herkät kasvit herkällä aromilla.