Paahdettujen maapähkinöiden edut ja haitat

Maapähkinät ovat terveellisiä tuotteita (ihmisille, jotka eivät ole allergisia). Tästä huolimatta sitä käytettäessä on oltava varovainen. Tämä ei ole pähkinä sinänsä. Vaikka maapähkinöitä kutsutaan pähkinöiksi, ne kuuluvat palkokasvien ryhmään, kuten pavut, linssit. Mutta hän valmistautuu eri tavalla. Syömällä säännöllisesti maapähkinöitä, voit estää useita terveysongelmia ja tukea olemassa olevien sairauksien hoitoa. Huolimatta korkeasta energiaarvostaan, maapähkinät ovat hyvä tuote ihmisille, jotka laihduttavat ruokavaliota. Paahdettujen maapähkinöiden hyödyt ja haitat eroavat kuitenkin raa'iden saksanpähkinöiden ominaisuuksista..

Kaloripitoisuus

Maapähkinöitä erottaa korkea B-kompleksi-vitamiinipitoisuus, E. Tämä antaa sille hyödyllisiä ominaisuuksia ja tekee siitä arvokkaan ravintoaineen. Toinen tärkeä maapähkinöiden komponentti on linolihappo, joka suojaa verisuonia kolesterolisaostumilta. Pähkinä (ja siitä valmistetut tuotteet) on arvokas korkealaatuisten proteiinien, terveellisten rasvojen lähde.

Tärkeä! Maapähkinät ovat magnesiumpitoisuudestaan ​​sydäntä estäviä tuotteita..

Tämän pähkinän ytimien hyödyllisyys johtuu myös tärkeiden monityydyttymättömien ja välttämättömien rasvahappojen pitoisuuksista..

Ravitsemus- ja energiasisältö (100 g):

  • KJ - 2423,4;
  • kcal - 577;
  • proteiini - 22 g;
  • hiilihydraatit - 18 g;
  • kuitu - 9 g;
  • rasvat - 49 g;
  • vesi - 2 g.

Mineraalit (mg / 100 g):

  • rauta - 2,8;
  • sinkki - 3,1;
  • kalsium - 52;
  • seleeni - 0,08;
  • magnesium - 164;
  • kupari - 1,1;
  • fosfori - 375;
  • Mangaani - 2,45;
  • kalium - 660;
  • Omega-3 - 3,3;
  • Omega-6 - 15500;
  • natrium - 5,8.

Vitamiinit (mg / 100 g):

  • B1 - 0,6;
  • B2 - 0,2;
  • B3-15;
  • B6 - 0,4;
  • E - 8;
  • foolihappo - 0,15;
  • pantoteenihappo - 2.

Hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinöiden energiatiheys on korkea, lähes 50% koostuu rasvoista. Huolimatta siitä, että koostumuksessa on rasvaa, se on vaaraton keholle. Pähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon kohtuullisina määrinä auttaa alentamaan veren kolesterolia ja triglyseridejä lisäämättä kehon rasvaa.

Varo suolaista, lasitettua pähkinää - se (etenkin illalla television edessä) ei tuota etuja. Mutta siitä tulee todellinen kaloripommi. Tällaisten hoitojen haittana on epäterveellisten lisäravinteiden läsnäolo.

Kourallinen pähkinäydin aamiaiseksi auttaa ylläpitämään normaalia verensokeria. Kun suunnittelet koulutusta ja kilpailuihin osallistumista, on tärkeää syödä ruokia, joissa on korkea hiilihydraattipitoisuus. Tässä tapauksessa aamiainen maapähkinöineen on hyvä vaihtoehto..

B-vitamiini paitsi alentaa verensokeriarvoja, maapähkinät sisältävät suhteellisen harvinaista ainetta, resveratrolia. Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se on osallisena syövän ehkäisyssä. Hänelle on hyviä myönteisiä vaikutuksia antioksidanttivaikutuksista painonpudotuksen tukemiseen. Myös vaikutusta elinajanodoteeseen harkitaan. Mutta tutkimusta tähän suuntaan on käynnissä. Siksi joudut odottamaan lopullista tuomiota kaikista resveratrolin ominaisuuksista.

On syytä huomata, että resveratrolia on rypäleviinissä. Ehkä ranskalaisten kadehdittava elinajanodote johtuu juuri tämän juoman ruokavaliosta.

Viimeaikaisten tutkimusten mukaan maapähkinät estävät hampaiden rappeutumista ja leviämistä..

Tärkeä! Pähkinät ovat nopea energialähde, jota ei varastoida rasvan muodossa. Niillä on myönteinen vaikutus uusiutumiseen henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen..

Paradoksaalisesti maapähkinäydin sisältää korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta useita mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä terveellisen painonpudotuksen kannalta. Ravinteet, joilla on merkitystä lihasten kasvussa ja normaalissa toiminnassa, ovat myös tärkeitä. Pähkinä sisältää suuren määrän proteiineja, magnesiumia. Niiden vaikutukset ihmiskehoon aliarvioidaan usein..

E-vitamiinilla, vahvalla antioksidantilla, B-kompleksi vitamiineilla (esimerkiksi niasiini), normaalin glykeemisen tason lisäksi, on myös hyvä vaikutus ihon tilaan ja ruuansulatukseen. Tiamiini on myös tärkeä, jonka puute aiheuttaa muistiongelmia. Foolihapolla on suotuisa vaikutus veren muodostumiseen. Sen käyttöä suositellaan raskauden aikana, se osallistuu vauvan nukleiinihappojen asianmukaiseen kehitykseen.

Naisille

Pähkinän ravintoaineilla on positiivinen vaikutus psyykeen, aiheuttaen tyytyväisyyden tunnetta. Niiden käyttö on hyvä ulkonäölle. Niissä olevat mineraalit ovat tärkeitä hiusten kiiltoa, ihon kimmoisuutta ja kynsien lujuutta varten..

E- ja B-vitamiinit, magnesium, kupari, proteiini, terveet rasvat ovat myös tärkeitä hyvän henkisen ja fyysisen tilan kannalta. Ne edistävät hormonien tasapainoista tuotantoa. Näillä aineilla on positiivinen vaikutus sydämen toimintaan, hermostoon. Sekä raa'at että paahdetut maapähkinät ovat hyviä naisille, joilla on kuukautiskramppeja..

Brittiläiset allergistit suosittelevat, etteivät pelkää maapähkinöitä raskauden ja imetyksen aikana. Sen sisältämä foolihappo voi vähentää hermostoputken häiriöiden syntymisen riskiä jopa 70%. Suositeltava päivittäinen foolihappoannos - 400 mikrog.

Miehille

Maapähkinät ovat hyvä aminohappojen, hyödyllisten rasvahappojen lähde. Ne auttavat lisäämään seksuaalista energiaa, sukupuolen asemaa. Tämä ominaisuus johtuu sukupuolihormonien tason stimulaatiosta..

Omega-3: t tukevat terveellistä hermostoa.

Vitamiinit ja mineraalit parantavat neurologisia toimintoja, edistävät hyvää verenkiertoa.

Sinkki on välttämätön useiden prosessien toiminnan kannalta kehossa. Se on tärkeä seksuaalielämässä, minkä vuoksi se on tablettien osa parantamaan erektiota ja lisäämään libidoa..

Sinkin puutos liittyy miesongelmiin. Sen puute aiheuttaa laajentuneen eturauhasen, voi johtaa syöpään. Sinkki vähentää kasvaimen kasvua.

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä - paahdettuja tai raakoja

Paahtamattomat maapähkinät ovat terveellisempiä. Paahtaessaan sen ravintoarvo laskee. Lämpökäsittely vähentää tiamiinin (B1-vitamiini) ja muiden arvokkaiden komponenttien määrää.

Öljyllä ja suolalla paistetut ytimet eivät ole mitään tekemistä luonnollisten terveiden pähkinöiden kanssa.

Pähkinöitä on parempi olla paistamatta lainkaan. Mutta on olemassa hyvä vaihtoehtoinen ratkaisu. Kasvata maapähkinöitä itse (tämä voidaan tehdä leveysasteillamme). Keräyksen jälkeen ne voidaan paistaa kuivassa pannulla ilman suolaa. Tällainen paahtaminen estää ytimien hapettumisen ja pilaantumisen..

Kuinka paljon maapähkinöitä voit syödä päivässä

Maapähkinöiden suositeltu päivittäinen määrä on 15-20 g. Tämä annos on hyödyllinen laihduttamiseen, painon ylläpitämiseen ja terveyden parantamiseen.

Tärkeä! Pähkinöiden kulutuksen lisääntyessä saat enemmän energiaa. Se on epäkäytännöllistä vähentyneellä fyysisellä aktiivisuudella.

Kuinka maapähkinät voivat olla haitallisia??

Asiantuntijoiden mielipiteet maapähkinöiden hyödyllisyydestä ovat erilaisia. Mutta tämä ei vähennä siinä olevien ravintoaineiden merkitystä keholle..

Pähkinän pääongelma on sen allergeeninen potentiaali. Muista: raa'at ytimet eivät ole yhtä vahvoja allergeeneja kuin paistetut. Jos et ole varma alttiisuudestasi allergioihin, kokeile ensin pähkinää toisen henkilön valvonnassa. Apua tarvitaan, jos allerginen reaktio tapahtuu vahingossa. Syö yksi purra, odota noin 30-60 minuuttia.

Ratkaisu yleiseen maapähkinäallergiaan on ottaa se 4 kuukauden ikäisten lasten ruokavalioon. Vuoden 2016 tutkimuksen mukaan lapsilla, jotka alkoivat syödä pähkinöitä 4–6 kuukauden ikäisenä, allergioiden kehittymisen riski pienenee 70%: iin. Tätä suositusta ei voida soveltaa lapsiin, joiden sisarukset ovat allergisia! Heillä on suurempi negatiivisen reaktion riski. Siksi, ennen kuin lisäät pähkinöitä lapsen ruokavalioon, ota yhteys lääkäriin.

Maapähkinöiden suuri miinus on home. Ytimet vaikuttavat usein sieniin, jotka tuottavat syöpää aiheuttavaa ainetta - aflatoksiinia. Suurina määrinä se voi aiheuttaa maksasyöpää, synnynnäisiä epämuodostumia. Kun teet ostoksia kaupassa, valitse tyhjiöpakattu tuote.

Toinen myymäläpähkinöiden miinus on korkea suolapitoisuus. Se vaikuttaa kielteisesti terveyteen..

vihdoin

Yhteenveto maapähkinöiden eduista ja haitoista tehdään myönteisiä johtopäätöksiä. Voit syödä turvallisesti kourallisen pähkinöitä päivässä. Mutta sillä ehdolla, että energiankulutusta ei ole liikaa verrattuna tuottoon. Mutta nämä pähkinät ovat voimakas allergeeni. Siksi niitä ei tulisi esiintyä allergikoiden ruokavaliossa. Niiden hyödyllisyys johtuu vitamiinien, mineraalien, terveiden rasvojen korkeasta pitoisuudesta (asianmukaisella varastoinnilla). On suositeltavaa syödä tuoreita pähkinöitä, varastoituna pitkään menettää ilmaisuominaisuutensa. Kulutettaessa on suositeltavaa punnita maapähkinöiden todellinen määrä. 100 g tuotetta sisältää lähes 50 g rasvaa. Yhdistettynä muiden elintarvikkeiden rasvoihin niiden kulutus voi johtaa ylimääräisiin kiloihin.

Maapähkinöistä on hyötyä ja haittaa

Maapähkinät ovat yleisiä palkokasveja, jotka ovat saavuttaneet suosion väestön keskuudessa hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se sopii yhtä hyvin kasvissyöjille ja lihan ystäville. Tarjoaa keholle tarvittavan määrän vitamiineja ja mineraaleja. Sitä käytetään raa'ana ja paistettuina, suolattuna, lasitettuna maapähkinävoin muodossa.

Kuvaus maapähkinöistä ja niiden alkuperästä

Palkokasvien perheen vuosikasvia viljellään yleensä eteläisissä maissa, joissa on kuuma ja kostea ilmasto. Historialaisten mukaan maapähkinöitä jaettiin Etelä-Amerikassa kauan ennen Columbuksen löytämistä sen retkikunnan toimesta. Teoria vahvistettiin löydettäessä vanha perulainen kukkaruukku, joka näytti maapähkinöiltä ja jonka pinnalla oli pähkinämäisiä koristeita.

Hedelmien edessä espanjalaiset kokivat, että tällaisen tuotteen avulla he voisivat helposti ylittää valtameren etsiessään uusia maita. Palattuaan Etelä-Amerikasta, he jakoivat sen Euroopan mantereelle, missä he alkoivat käyttää sitä oman harkintansa mukaan, jaksot yrittivät korvata kaakaopavut yhtenä ajanjaksona. Myöhemmin portugalilaiset matkailijat toivat hänet Afrikan maihin. Maapähkinöiden ominaisuudet kyvyssä kasvaa köyhdytetyillä mailla, joilla muut viljellyt kasvit eivät kasva, korkea ravintoarvo on johtanut maapähkinöiden laajaan leviämiseen.

Tutustuminen Pohjois-Amerikan hedelmiin tapahtui orjakaupan aikana - maapähkinät tulivat Afrikan maista, mutta paikalliset katsoivat sen olevan köyhien ruokaa. 15-luvun 30-luvulla maapähkinät saapuivat Intiaan, Macaoon ja Filippiineille. Myöhemmin se vietiin Kiinaan - täällä se arvioitiin tuotteeksi, joka antaa mahdollisuuden ratkaista nälkäongelma..

Kasvitieteilijät 1800-luvulla kutsuivat palkokasvitutkimuksessa sitä saviherneiksi ja suosittelivat sitä sikojen ruokintaan. Amerikan pohjoisen ja eteläisen sodan seurauksena maapähkinöitä käytettiin sotilaiden ruokina sodan molemmin puolin. Amerikkalaiset maanviljelijät kieltäytyivät pitkään kasvamasta pähkinöitä teollisessa mittakaavassa vaikeuksien vuoksi ilman erikoislaitteita. Vuodesta 1900 lähtien viljelmät, jotka ovat aikaisemmin valmistaneet puuvillaa, ovat kiinnostuneita kulttuurista..

  • juomat, kosmetiikka, huumeet;
  • väriaineet, pyykkisaippua, painomuste;
  • hyönteiset tappavat.

Hänen tieteelliset tutkimuksensa ovat osoittaneet, että palkokasvien ja puuvillan vuorotellen istuttaminen voi rikastuttaa maaperää typellä. Tuholaisten tuhoaminen puuvillapelloista oli ensimmäinen askel viljelykasvien viljelyssä, kaikki viljelijät oppivat maapähkinöiden eduista. Entisen Neuvostoliiton alueella sitä viljeltiin Transkaukasiassa, Keski-Aasiassa ja maan eteläosissa. Tänä aikana Venäjän federaatiossa viljely tapahtuu amatöörimuodossa.

Mikä on hyödyllistä maapähkinöitä: hyödyllisiä ominaisuuksia

Maapähkinöiden kiistatonta hyötyä kehon työlle on tutkittu pitkään, asiantuntijat päätyivät seuraaviin johtopäätöksiin:

  1. Aminohapot - maapähkinät, kuten saksanpähkinät, normalisoivat kolesterolitasoja, parantavat kalsiumin imeytymistä. Koostumukseen sisältyvät elementit osallistuvat regeneratiivisiin prosesseihin solutasolla, hormonaalisten ja entsymaattisten yksiköiden tuotantoon.
  2. Proteiinit - antavat sinun nopeuttaa lihasmassan kasvattamista. Kehittäjät ja kaikki kuntoa tukevat arvostavat sen hyödyllisiä ominaisuuksia..
  3. Foolihappo - säännöllinen käyttö voi nopeuttaa solujen uudistumista ja normalisoida maksaa.
  4. Niasiini - vastaa hermosolujen pinnan uudistumisesta estäen Alzheimerin taudin muodostumista, ikään liittyviä muistin heikkenemisiä ja havainnointia.
  5. Tokoferoli - vähentää sydän- ja verisuonitautien patologioiden, syövän, todennäköisyyttä.
  6. Magnesium - vastaa energiatehokkuudesta, poistaa kertyneet myrkylliset elementit kehosta. Kalsium ja fluori yhdessä magnesiumin kanssa vähentävät haurautta ja lisäävät luun kovuutta..
  7. Mangaani - stabiloi lipidien aineenvaihduntaa, keskushermoston ja aivojen osien toimintaa. Maapähkinöitä määrätään potilaille, joilla on muisti, havaintohäiriöt. Sitä suositellaan potilaille, joilla on masennus, neuroosi, fyysinen tai henkinen uupumus..

Maapähkinöissä oleva tryptofaani vastaa serotoniinin tuotannosta, parantaa unen laatua ja estää unettomuutta. Sitä suositellaan käytettäväksi monimutkaisten sairauksien jälkeen potilaille, jotka tarvitsevat kehon nopeutettua palautumista..

Maapähkinöiden hyödyllisyys ja ominaisuudet ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on veri-patologioita: komponentit lisäävät hyytymisastetta, suojaavat spontaaneilta verenvuotoilta ja parantavat hemofilian kulkua. Korkea rautapitoisuus auttaa parantamaan potilaiden tilaa, joiden hemoglobiiniarvo on jatkuvasti alhainen.

Maapähkinät ovat hyödyllisiä ihmiskeholle:

  • kolereettinen vaikutus - tämä laatu on merkityksellinen potilaille, joilla on ruuansulatuselinten toimintahäiriöt;
  • sisältämän kuidun avulla voit poistaa maha-suolikanavan rikkomukset;
  • metioniini - vastaa lipidien määrän säätelystä maksassa, osallistuu adrenaliinin tuotantoon.

Maapähkinöiden haitat keholle

Raaka maapähkinät voivat aiheuttaa vakavaa haittaa keholle:

  1. Suurien hedelmämäärien käyttö provosoi nopean painonnousun, ongelmat ruuansulatusjärjestelmän ja ruuansulatuskanavan toiminnassa. Toisella maapähkinällä on samat ominaisuudet - chufa.
  2. Korkea allergioiden riski - jos ihmisillä on taipumus spontaaniin allergisiin reaktioihin, Quincken turvotuksen saamiseksi riittää syödä useita maapähkinöitä kuorineen. Mutterissa muodostuneita aflatoksiineja, jotka rikkovat varastointitekniikkaa, pidetään epästandardien reaktioiden syyllisyytenä..

Raakamaapähkinöiden käytön vasta-aiheita pidetään suonikohjuina, tromboflebiitina, verihiutaleiden lisääntyneenä pitoisuutena. Palkokasvien aktiiviset komponentit pystyvät vähentämään verenkiertoa, lisäämään veren tiheyttä. Asiantuntijat kieltävät pähkinöiden käytön raskaana oleville ja imettäville naisille - sikiölle ja vastasyntyneelle on mahdollista kielteisiä vaikutuksia.

Paahdetut maapähkinät voivat myös olla haitallisia:

  • maha-suolikanavan sairauksissa - sen aiheuttama ärsytys voi johtaa kroonisten patologioiden pahenemiseen;
  • hedelmien käyttö on kielletty potilailla, joilla on diabetes mellitus, erityyppiset allergiset reaktiot;
  • voissa paahdetut saksanpähkinät ovat vaarallisia syöpää aiheuttaville aineille - on hyödyllisempää olla lisäämättä niitä maapähkinöitä valmistettaessa tai rajoitettuna vähimmäismäärään.

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä kuin paahdetut tai raa'at?

Hedelmien vaaroista ja eduista asiantuntijoiden välillä käydään jatkuvaa keskustelua. Kuinka paljon maapähkinöitä voi syödä päivässä: Suurin sallittu normi ei saisi olla yli 30-50 grammaa - tämän määrän avulla voit korvata ravinteiden puutteen ja estää kielteisiä vaikutuksia. BJU-maapähkinöiden suhde on esitetty:

  • proteiini - 26,3 g;
  • rasvat - 45,2 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g.

Kaloriarvot ovat 622 kcal jokaisesta 100 grammasta tuotetta.

Raaka maapähkinät

Lääkärit ovat pitkään tutkineet, mikä antaa raakaa maapähkinää: hyötyä tai haittaa. Lääkäreiden mielipiteet olivat erimielisiä. Tuoreiden saksanpähkinöiden hyödyt elimistölle ovat suurempia verrattuna tehdasjalostukseen. Valmistusprosessissa sitä prosessoidaan väriaineilla, arominvahventeilla ja muilla terveydelle vaarallisilla aineilla..

Vastaväittäjät huomauttivat, että maapähkinät voivat olla haitallisia: dyspeptisten häiriöiden kehittyminen, hedelmäallergia, sapen erityksen liiallinen tuotanto. Tuoreiden maapähkinöiden väärä varastointi provosoi myrkyllisten aineiden kerääntymisen ytimiin ja uhkaa vakavan myrkytyksen..

Paahdetut maapähkinät

Ruokavalion asiantuntijat suosittelevat palkokasvien syömistä paahtamisen jälkeen. Käsittelyn aikana ytimiin tulee ulkokuori, joka estää tokoferolin nopean tuhoutumisen. Maapähkinöiden maksimaalinen terveyshyöty saadaan kuivaamalla tai käsittelemällä ilman suolaa pienellä määrällä öljyä.

Valmistetuissa ytimissä polyfenolin määrä kasvaa - 25%, jolloin voit vahvistaa antioksidantteja, anti-suonikoosia ja muita positiivisia ominaisuuksia. Lämpökäsittely parantaa makua, mutta johtaa kaloriarvojen nousuun. Maapähkinät, kuten chufa, ovat vasta-aiheisia ihmisille, joiden paino on suuri - sen jatkuva käyttö pahentaa tilaa ja provosoi siirtymisen lihavuuden viimeisiin vaiheisiin.

Maapähkinä

Palkokasvien perheen matala ruohoinen kasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.

Pitkän kannan maapähkinäkukka nousee varresta kiinnitetyn lehtilehden juuresta sinuksesta. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytysten jälkeen muodostuu munasarja, ja pitkä vaippa alkaa vähitellen uppoaa maahan. Tulevan sikiön munasarja saavuttaa maaperän ja urittaa maahan. Siellä, ja maapähkinät kypsyvät.

Maapähkinöillä on myös muita kukkoja - maanalaisia, pieniä, pääjuuren kärjessä. Maan alla tapahtuu myös itsepölytystä. Maanalaisista kukista 10-20 cm syvyydessä kehittyvät myös maapähkinäpalot. Ne näyttävät paksumallisilta hernepalkoilta, väriltään vaaleanruskeat, sisällä on useita kellertäviä jyviä, jotka on peitetty ohuella punaisella tai vaaleanpunaisella iholla.

Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden kotimaana, vaikka monet väittävät, että se oli Afrikka, mutta sitä viljellään Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Yhdessä Perun osassa suoritettujen kaivausten aikana löydettiin hautoja, jotka kaivavat tutkijoita löydettäessä maapähkinöitä - maapähkinöitä. Hän oli jo tuhansia vuosia. Itse pähkinän lisäksi siellä oli ruokia, jotka oli koristeltu hänen kuvallaan. Siksi päätettiin, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä-Amerikka. Sieltä hän meni Afrikkaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Sitä viljellään myös Intiassa ja Kiinassa..

Yhdysvalloissa kasvatetaan vuosittain yli 450 000 tonnia. maapähkinöitä, ja sioille syötetään lähes 400 000 hehtaarin sato.

Pohjimmiltaan pähkinöitä käytetään öljyjen tuottamiseen, jotka ovat parempia kuin monet kasviöljyt; sitä käytetään myös korkealaatuisen margariinin ja suklaan valmistukseen.

Kun ostat maapähkinöitä, ota huomioon sen ulkonäkö ja tuoksu. Valitse tasaisesti värjätyt jyvät ilman raitoja tai tahroja. Homeinen sieni, joka asettuu joskus maapähkinöiden pintaan (varastoinnin aikana kosteissa paikoissa), vapauttaa toksiineja, jotka nieltynä voivat vaikuttaa mihin tahansa heikentyneeseen elimeen.

Raaka maapähkinät: hyödyt ja haitat

On harvat ihmiset, jotka eivät pidä maapähkinöistä. Tämä herkullinen, ravitseva tuote on yksi planeettamme eri puolista tulevien ihmisten suosikkiherkkuja. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että maapähkinät eivät ole lainkaan pähkinöitä, kuten yleisesti uskotaan, vaan palkokasvien hedelmät. Yksi raa'an kuoren maapähkinöihin valettu vilkaisu riittää arvaamaan, mihin perheeseen se kuuluu. Loppujen lopuksi maapähkinänkuori on papu-palkki, jossa sijaitsevat kasvin siemenet, jotka ovat erittäin hyödyllisiä sekä raa'assa että paahdetussa muodossa..

Raakamaapähkinöiden koostumus

Arvioidaksesi raa'an maapähkinän hyötyjä, harkitse sen koostumusta. Loppujen lopuksi riippuu hyödyllisistä ja haitallisista aineista tuotteen koostumuksessa, onko sillä myönteisiä vai kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon.

Suurin osa maapähkinöistä koostuu rasvoista - yli 60%. Maapähkinät, joita kutsutaan myös maapähkinöiksi, sisältävät yli 30% proteiinia ja 10% hiilihydraatteja. "Pähkinän" korkean rasvapitoisuuden vuoksi siinä on paljon kaloreita. Mutta tämä ei ehdottomasti vähennä sen ansioita, myös niille, jotka haluavat laihtua. Välipalat, joissa on muutama temppeli raa'ita maapähkinöitä, ovat paljon terveellisempiä ja tehokkaampia kuin syövät müslibaaria keskipäivän välipalaksi. Sanomattakin on selvää, että öljyssä paistettujen, suolattujen pähkinöiden sekä kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin raaka-aineessa?

Ryhmän B vitamiineja, A-, E-, D- ja PP-vitamiineja löytyy myös suurista määristä maapähkinöissä. Ja siinä on myös paljon aminohappoja, myös välttämättömiä. Maapähkinöissä on runsaasti hivenaineita ja makroelementtejä (kalsium, rauta, kalium, magnesium, seleeni, kupari, mangaani). Polyfenolit, aineet, jotka ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia ​​kuin antioksidantit, ovat myös suuri osa raa'ista maapähkinöistä..

Mitkä ovat raa'iden maapähkinöiden edut?

Raaka maapähkinät hyödyttävät kehoa, voit sanoa, kaikkiin suuntiin. Koska maapähkinöissä on runsaasti antioksidantteja, sen maltillinen käyttö estää solujen ikääntymisen ja varmistaa niiden palautumisen. Jos nautit tästä tuotteesta oikeissa mittasuhteissa, rasvan aineenvaihdunta paranee, henkinen toiminta ja aivojen toiminta paranevat ja hermosto normalisoituu. Raaka maapähkinöiden syöminen auttaa tuottamaan onnellisuushormonia, joka parantaa mielialaa ja tarjoaa energiaa. Raaka maapähkinöiden syöminen parantaa nukkumista.

Terve ja kaunis iho, vahvat hiukset ja vahvat kynnet - eivätkö kaikki tytöt ole unelma? Maapähkinöiden syöminen auttaa täyttämään nämä toiveet..

Raakamaapähkinöissä on korkea E-vitamiinipitoisuus, jolla on hyödyllinen vaikutus melkein kaikkiin kehomme järjestelmiin. Siksi maapähkinöiden syöminen vähentää monien vakavien sairauksien riskiä..

Raaka maapähkinät ovat hyödyllisiä huonossa veren hyytymisessä, mikä on hyödyllinen vammoissa, mikä helpottaa hemofiliapotilaiden elämää. Raudan "mutterin" rikas pitoisuus auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa.

Maapähkinät ovat hyödyllisiä choleretic-tuotteina. Raakamaapähkinöiden korkea kuitupitoisuus auttaa poistamaan maha-suolikanavan ongelmat, muodostamaan ulosteen.

Maapähkinöillä on erittäin hyvä vaikutus potentiaaliin. Muutamia pähkinöitä päivässä auttaa välttämään monia seksuaalipallon ongelmia. Mitä muuta maapähkinät ovat hyödyllisiä miehille? Raaka maapähkinät auttavat tuottamaan mies- ja naishormoneja oikeassa suhteessa, joten raa'iden maapähkinöiden hyödyt ovat korvaamattomia naisten Urogenitaalijärjestelmän terveydelle.

Video

Voivatko raa'at maapähkinät olla haitallisia?

Kaikki tuotteet, maapähkinät mukaan lukien, ovat haitallisia ja hyödyllisiä. Pohjimmiltaan raa'at maapähkinät, kuten paahdetut maapähkinät, ovat kuitenkin haitallisia tälle tuotteelle allergisille ihmisille. Raaka maapähkinät sisältävät paljon allergeeneja, joten allergiset reaktiot tuotteeseen ovat hyvin yleisiä. Seuraukset voivat olla epämiellyttävimpiä, jopa Quincken turvotukseen asti. Jos raa'ita maapähkinöitä ei varastoida kunnolla, siihen voi muodostua myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Jos maapähkinöiden syömisen jälkeen on kutinaa, oksentelua ja pahoinvointia, vatsakipuja ja ihottumaa, sinun on otettava yhteys asiantuntijaan.

Ei ollut turhaa, että painotimme useita kertoja, että maapähkinöitä tulisi käyttää maltillisesti. Koska "pähkinä" on erittäin korkeakalorinen, normin säännöllinen ylitys, sen käyttö johtaa painonnousuun. Ja keholle tarvittavat hyödylliset aineet on saatava oikeilla annoksilla, koska melkein mikä tahansa, jopa erittäin hyödyllinen aine, voi muuttua kehon myrkyksi, jos sen annos ylitetään huomattavasti. Mutta maapähkinät missä tahansa muodossa - sekä raa'at että paahdetut - ovat niin herkullisia, että joskus on vaikeaa seurata annostasi.!

Paahdetut tai raa'at maapähkinät, mikä on terveellisempää?

Eroavatko raa'an maapähkinän hyödyt ja haitat paahdetusta? Oikeastaan ​​erilainen. Sekä yhdellä että toisella on omat erottuvat hyödylliset ja haitalliset ominaisuutensa..

Polyfenoleja, jotka korvaavat antioksidantit, löytyy maapähkinöistä suurempia määriä paahtaen.

Muissa tapauksissa raa'at maapähkinät ovat edelleen hyödyllisempiä raa'assa muodossaan. Vaikka haluat syödä paahdettuja pähkinöitä, osta raakoja maapähkinöitä kaupasta. Ja paista maapähkinät kotona itse. Melkein hevosen paistettu tuote voi todellakin sisältää melkein hevosannoksia suolaa, sokeria, arominvahventeita ja aromeja. Elintarviketeollisuus on edistynyt pitkälle eteenpäin, ja nyt voit ostaa maapähkinöitä, joiden maku on juustoa, punaista kalaa tai grilli. Tällainen tuote on kuitenkin erittäin haitallista terveydelle..

Kuinka paljon syödä raa'ita maapähkinöitä

Älä laske maapähkinöiden annoksia satoina grammoina. Vain muutama maapähkinä tyydyttää nälän 3 tuntia. Päivässä voit syödä pienen kourallisen maapähkinöitä, noin 15-30 kappaletta.

"Maapähkinät - hyödyt ja haitat kehollemme, kaloripitoisuus ja keittotavat"

9 kommenttia

Yksi palkokasvien suosikki edustajia on maapähkinät tai muulla tavalla - maapähkinät. Täydellisyys erilaisilla ravintoaineilla tekee siitä välttämättömän kasvissyöjille ja lihan ystäville, se ei myöskään ole hyödytöntä. Kuinka raa'at maapähkinät (ja muut) ovat hyödyllisiä kehollemme? Ymmärretään!

Maapähkinöiden hyödyt keholle, kalorit

Maapähkinöitä oppivat ensimmäistä kertaa Etelä-Amerikan asukkaat, mistä ne tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan Kiinassa ja Intiassa. Sen erityinen kysyntä havaittiin toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi..

Yhdysvalloissa kasvi on erittäin suosittu, siitä valmistetaan öljyä ja sisältyy tuotantoeläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä..

Edellä esitetystä on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan papukulttuuri, joka on täynnä suurta määrää naisille hyödyllisiä hivenaineita:

• Tuotteessa on paljon vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
• Ainutlaatuiset aminohapot (12 välttämätöntä ja 8 välttämätöntä) kasvirasvojen kanssa - monityydyttymättömät linoleenihappo, foolihappo ja arakidonihapot;
• biotiini ja muut orgaaniset aineet;
• Mikro- ja makrosolut polyfenoleilla.
• Kolmannes maapähkinöiden kokonaiskoostumuksesta kuuluu proteiineille, 10% hiilihydraateille ja yli puolet rasvoille ilman kolesterolia kokonaan.

Siirrytään seuraavaksi yksityiskohtainen kuvaus maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiskeholle:

  1. Aminohappojen ansiosta veren kolesterolitasojen säätely ja kalsiumin imeytyminen varmistetaan. Aineet osallistuvat kudosten korjausprosesseihin ja entsyymien tuotantoon hormonien kanssa.
  2. Suuri määrä proteiinia auttaa rakentamaan lihasmassaa niille, jotka pyrkivät parantamaan fyysistä kuntoaan kuntosalilla.
  3. Tuotetta säännöllisesti käytettäessä solut uusiutuvat ja maksan toiminta normalisoituu - foolihappo on vastuussa tästä..
  4. Maapähkinöiden edut ulottuvat hermostoon, missä nikotiinihappo palauttaa hermosolujen seinät estäen ikään liittyviä kognitiivisia heikentymisiä ja Alzheimerin tautia.
  5. E-vitamiini vähentää CCC- ja onkologisten sairauksien riskiä.
  6. Magnesiumipitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvoja..
  7. Mangaani "sitoutuu" normalisoimaan rasvan aineenvaihduntaa, keskushermostoa ja aivoja. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, koska säännöllinen käyttö parantaa huomattavasti muistia ja huomiokykyä. Sitä suositellaan masennukseen, neuroosiin ja vaikeaan fyysiseen ja henkiseen uupumukseen..
  8. Tämän papun avulla täydennetään kehon tryptofaanivaroja, jotka vastaavat unen laadusta sekä serotoniinin ilon ja onnellisuuden hormonin tuotannosta..
  9. Se on tarkoitettu ihmisille, joilla on ollut vakava sairaus, nopeaan toipumiseen..
  10. Raaka maapähkinät ovat hyödyllisiä veri-patologioissa, lisäävät hyytymistä ja suojaavat mahdollisilta verenvuotoilta, lievittävät hemofiliaoireita.
  11. Suuri määrä maapähkinöissä olevaa rautaa antaa kaikki syyt sen lisäämiseen ruokavalioon ihmisille, joilla on matala hemoglobiiniarvo.
  12. Maapähkinällä on choleretic vaikutus. Ja kuitu eliminoi maha-suolikanavan ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on sääntelevä vaikutus maksarasvavarantoihin.
  13. Antioksidanttien ansiosta ikääntymisprosessi hidastuu, ja paistetussa tuotteessa niitä on enemmän kuin raakoja.

Ylläpitää maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa tehostaen hormonien tuotantoa. Miehille se on hyödyllinen kyvyssä suojautua kaljuuntumiselta ja naisilla parantaa ulkonäköä tasoittamalla hienoja ryppyjä..

Paahdetut maapähkinät

Raaka maapähkinät ovat epäilemättä paljon hyödyllisempiä kuin paistettu maapähkinät, mutta toinen vaihtoehto antaa sille miellyttävän ja rikkaan maun ja aromin. Lisäksi on paljon helpompaa erottaa maapähkinät kuoresta tässä muodossa.

Eikä kaikki lämpökäsittelymenetelmät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät, mutta oluelle, eivät paranna terveyttä, mutta tekevät haittaa. Tämä pätee myös keittämiseen, johon on lisätty sokeria tai voita. Kalorien lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola pitää vettä kehossa - tämä voi vaikuttaa lukuun.

Paistetun tuotteen toinen plus on pidentynyt säilyvyys ja kyvyttömyys muovata.

Lämpökäsittelyn aikana se peitetään kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin menetykseltä, jonka pitoisuus kasvaa edelleen.

Kyllä, ja siellä on paljon miellyttävämpi paistettu tuote, ja läsnä olevat ruokia saavat piquancy ja rikkauden.

Maapähkinöiden mahdollinen haitta ihmisille

Kun maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Minkä tahansa muodon maapähkinät voivat tuoda keholle haittoja hyötyjen lisäksi - analysoimme erikseen raakaa ja paahdettua tuotetta.

Raaka maapähkinöiden haitta

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja maha-suolikanavan ongelmiin.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää Quincken ödeeman saamiseksi. Aflatoksiinit, myrkylliset aineet, joita muodostuu väärän varastoinnin takia, voivat myös aiheuttaa allergisen reaktion..

Maapähkinöiden käyttöä ei suositella, jos verihiutaleiden määrä on lisääntynyt veressä, suonikohjuja ja tromboflebiitti on todettu. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumisnopeutta verisuonten läpi, mikä tekee siitä paksumman.

  • Lääkärit eivät suosittele maapähkinöiden syömistä raskauden ja imetyksen aikana, koska sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia vauvaan.

Mitä paahdetut maapähkinät voivat tehdä??

Päivän kulutuksen enimmäisnormi on 30 g, tämä on tarpeeksi täyttää vartalo kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollisia kielteisiä vaikutuksia.

Paahdettua maapähkinää ei ole suositeltavaa syödä maha-suolikanavan ongelmien vuoksi - pähkinöiden ärsyttävä vaikutus voi aiheuttaa sairauksien pahenemista.

Diabeetikolla ja taipumuksella allergisiin reaktioihin ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä yleensä.

Kun käytät öljyä paistamisen aikana, sinun pitäisi tietää, että se emittoi syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Siksi sen käyttöä tulisi rajoittaa määrä, ja on parempi olla lisäämättä sitä ollenkaan.

Tapoja tehdä maapähkinöitä

Kuinka nopeasti ja maukasta paahdettua maapähkinää?

Maapähkinöiden lämpökäsittelyssä on useita menetelmiä, jotka antavat tuotteelle erilaisia ​​makuja ja aromeja..

Paistettuja maapähkinöitä - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä pannulla sekä kuoressa että ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - selvitä raaka-aineet, huuhtele siivilällä, siirrä pyyhepintaan odottaen sen kuivumista.

Kaada pähkinät esilämmitettyyn pannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin pienellä tulella, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmius määritetään krakkaamalla paistamisen ja kuoren tai sivujen tummenemisen aikana.

Kypsennysaika on 15-20 minuuttia, jonka jälkeen ne on siirrettävä lautaselle tai paperipussiin ja annettava seistä vähän. Tällainen tuote säilyttää kaikki ominaisuutensa kuukauden ajan..

Jos haluat nauttia suolaisia ​​pähkinöitä, voit tehdä tämän lisäämällä vähän mausteita paistamisprosessin aikana. Vielä annetaan sekoittaa jo valmistettuja maapähkinöitä tai tehdä suolaliuos kaatamalla se lämpökäsittelyn aikana.

Keittäminen uunissa

Seuraava tapa paahtaa maapähkinöitä on uunissa. Lämmitä se 180 asteeseen. Pese ja kuivaa raaka-aineet ensin, aseta ne sitten leivinlevylle, joka on peitetty ruokapaperilla tai foliolla..

Tuotetta valmistetaan noin 25 minuuttia, jonka jälkeen sen annetaan jäähtyä. Jos keität jo kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on vähemmän - 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunilla paahdetut maapähkinät ovat hyviä, ja tässä ohjeet miten se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja peitele, asettamalla uuni suurimpaan tehoon. Arvioitu aika - 7 minuuttia mikroaallon tehosta riippuen.

3 minuutin kuluttua lopeta paistaminen ja sekoita pähkinät, peitä se sitten uudelleen ja keitä loput 4 minuuttia.

  • Muista, että sinun on käytettävä erityisiä astioita mikroaaltouuniin.

Erikseen huomaan, että maapähkinän edut lisättäessä siihen sokeria tai suolaa ovat paljon vähemmän, mutta valinta on sinun.

Maapähkinät ja laihtuminen - 4 vinkkiä

Jos seuraat kuvaa - tarkkaile mittaa!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei anna niiden maistua itselleen “vatsasta”, tarvittaessa laihtua. Säännöllisen käytön yhteydessä sinun on vähennettävä kokonaiskalorimäärä 200 Kcal ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10–15 kappaletta).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät ovat sille erinomainen korvike..
  3. Painonpudotuksen yhteydessä on otettava huomioon seuraavat seikat - paistetun tuotteen assimilaatio tapahtuu nopeammin, mutta hyödylliset aineet menetetään - vitamiinit rasvahappojen kanssa, ja toinen tällainen ruokalaji lisää ruokahalua.
  4. On suositeltavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - niin elimistö absorboi kaikki rasvat ja muut ravintoaineet kokonaan.

Päivittäinen kalorien saanti - enintään 1500 Kcal. Valikkoa laatiessasi tulisi ehdottomasti keskittyä alkuperäiseen painoon ja tavoitteeseen.

Maapähkinävoita voidaan käyttää myös pähkinöiden vaihtoehtona, mutta se ei saa sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana on 4 pientä lusikkaa.

Maapähkinät: hyödyt ja haitat, koostumus ja kalorit

Maapähkinöitä kutsutaan usein maapähkinöiksi. Tämä on vain puoliksi totta: hedelmät sidotaan maanpinnan yläpuolelle, ja sitten ne viedään maaperään ja kypsyvät siellä. Itse asiassa maapähkinät ovat palkokasveja, eikä niillä ole mitään tekemistä pähkinöiden kanssa. Sen siemenillä, samanlaisilla kuin suurilla pitkänomaisilla papuilla, on arvokas ravitsemuksellinen koostumus, miellyttävä maku ja parantavat ominaisuudet. Mutta kaikki eivät voi syödä maapähkinöitä ruoassa, koska tämä tuote on melko allerginen.

Maapähkinöiden historiallinen kotimaa on Etelä-Amerikka. Jo muinaiset inkat arvostivat kasvin makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia, kunnioittivat sitä, koristelivat sitä kuvilla kotipapuilla, huonekaluilla ja tekstiileillä. Kun espanjalaiset valloittivat Amerikan, maapähkinät aloittivat matkansa muille mantereille. Nykyään tätä satoa, joka kykenee kasvamaan huonoilla maaperäillä, kasvatetaan kaikkialla: idän, Afrikan ja Euroopan maissa.

Viljellyt maapähkinät Venäjällä. Vaatimaton vuotuinen kasvi onnistuu kukistamaan kauden keltaispunaisilla tai valkeahkoilla kukilla ja muodostamaan paisutetut pitkänomaiset hedelmät, jotka peitetään hämähäkinkuviossa syys-lokakuussa. Kunkin 2-6 cm: n pituisen avautumattoman palkin sisällä ovat maapähkinä siemenet. Niiden lukumäärä on yleensä 2-4 kappaletta.

Ns. Pähkinät on peitetty ohuella iholla, ja sen väri riippuu lajikkeesta: ytimien kuori voidaan maalata kermanvärisellä, harmahtavankeltaisella, vaaleanpunaisella tai tummanpunaisella sävyllä.

Kasvin ulkonäkö

Tuoreet maapähkinät kuoritaan ja syövät raa'ina tai paahdettuina. Kuivatut tai paahdetut pähkinät maistuvat paremmin eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Maun parantamiseksi maapähkinät kypsennetään uunissa, mikroaaltouunissa tai pannulla.

Maapähkinöistä valmistetaan erilaisia ​​makeisia, jälkiruokia ja muita ruokia:

  • lisää leivonnaisiin ja leivonnaisiin;
  • käytetään kakkujen, leivonnaisten, jäätelön koristeluun;
  • purista öljy ytimistä;
  • lisää salaatteihin ja välipaloihin;
  • tee herkkuja erilaisilla lisäaineilla - peitä maapähkinät suklaalla, ripottele sokerilla tai seesaminsiemenillä, kaada karamelli.

Yhtä suosittuja ovat suolatut pähkinät, joita käytetään usein alkoholijuomien välipaloina..

Maapähkinöitä käytetään paitsi elintarviketeollisuudessa myös muilla teollisuudenaloilla: kosmetiikan, pesuaineiden, lääkkeiden, painomusteiden, karkotteiden ja muiden tuotteiden tuotantoon. Maissa, joissa viljelmät sijaitsevat suurella alueella, maapähkinöitä käytetään rehuun kotieläimille.

Maapähkinöiden terveyshyödyt johtuvat papujen arvokkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja (ennen kaikkea E-vitamiini ja ryhmä B) ja mineraaleja.

Maapähkinöissä olevat mineraalit:

Asiantuntijoiden mukaan pähkinät sisältävät yli 20 tuotetta orgaanisia, rasva- ja aminohappoja, joista arvokkaimmat ovat:

  • maapähkinävoi;
  • beheenihappo;
  • lauriinihappoa;
  • myristiini-;
  • öljyhappoa;
  • palmitiinihappo;
  • steariini;
  • cerotin;
  • leusiini;
  • histidiini;
  • tryptofaani.

Tuotteen ravintoarvo on esitetty taulukossa:

Aineiden nimi

Pitoisuus 100 grammaa kohti

Korkea rasvahappojen pitoisuus mahdollistaa kasvien käytön öljysiemeninä. Maapähkinä siemenistä saatua öljyä käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Ravitsemuksellisilla ja lääkeominaisuuksiltaan se ei ole huonompi kuin raa'at maapähkinät..

Suuri osa maapähkinäydimissä olevista proteiiniaineista mahdollistaa tuotteen käytön eläinproteiinin korvikkeena kasvisruokavalion jälkeen.

Maapähkinöiden energia-arvo riippuu siitä, miten ne käsitellään. Arvioidut kaloritiedot näkyvät taulukossa:

Tuotteen nimi

Kalorit 100 grammaa kohti, kcal

Hunajalla ja seesaminsiemenillä

Maapähkinät ovat korkeakalorinen tuote, joten päivittäinen normi ei saisi ylittää 30-50 g. On suositeltavaa syödä aamulla välipalana aamiaisen ja lounaan välillä tai iltapäiväteetä sijasta..

Tämän suosituksen noudattaminen antaa sinun käyttää maapähkinöiden ravinto- ja parannusominaisuuksia laihtumiseen. Muutamat päivällä syödyt pähkinät eivät aiheuta paljon haittaa hahmolle, mutta ne nostavat mielialaa, parantavat yleistä hyvinvointia, vähentävät nälkää ja antavat sinun olla menettämättä ruokavaliota.

Maapähkinöillä on myönteinen vaikutus vartaloon:

  • vahvistaa ja parantaa sydänjärjestelmää;
  • hoitaa diateesiä lapsilla;
  • poistaa ylimääräisen "pahan" kolesterolin;
  • normalisoi hormonitasot naisilla;
  • parantaa gastriitti- ja mahahaavapotilaiden hyvinvointia;
  • estää hiustenlähtöä, kaljuuntumista ja hajanaista hiustenlähtöä;
  • stimuloi verenkiertoa;
  • parantaa miesten tehoa;
  • rauhoittaa hermostoa stressin ja masennuksen aikana;
  • poistaa unettomuuden;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • soittoäänet erittelyllä;
  • normalisoi sapen tuotannon;
  • parantaa maksan toimintaa;
  • toimii yhtenä syövän ehkäisyn keinona;
  • estää ennenaikaista ikääntymistä;
  • edistää solujen kasvua ja aktiivista solujen uudistumista;
  • auttaa rakentamaan lihaksia.

Maapähkinät ovat kymmenen parhaan ruuan sisällä, jotka lisäävät veren hemoglobiinia raudan läsnäolon takia. Siksi lääkärit suosittelevat, että raudan puuteanemiaa sairastavat potilaat sisällyttävät ne päivittäiseen valikkoon..

Ainakin hyödyllisiä ovat maapähkinät, joissa on korkea kolesteroli. Maapähkinöiden sisältämien aineiden vaikutuksesta normalisoituvat maksasolujen metaboliset prosessit, pienitiheyksisten lipidien määrä vähenee ja “hyvän” kolesterolin tuotanto aktivoituu.

Lääkärit sallivat sinun käyttää maapähkinöitä jopa diabeteksen kanssa: tuotteella on kyky poistaa vapaita radikaaleja, jotka tässä taudissa muodostuvat kehossa ja vaikuttavat haitallisesti terveyteen. Lisäksi maapähkinät vähentävät verensokeria ja parantavat aineenvaihduntaa..

Huolimatta siitä, että maapähkinöillä on vaikuttava luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista, kaikki eivät voi syödä niitä. Tämä pätee erityisesti ihmisille, jotka ovat yliherkkiä papuissa oleville proteiinikomponenteille. Viime vuosina on havaittu yhä useampia maapähkinöihin ja sen jalostettuihin tuotteisiin (voi, pasta) liittyviä allergioita. Allerginen reaktio ilmenee erilaisina oireina:

  • kutina
  • aivastelu
  • kasvojen ja raajojen turvotus;
  • bronkospasmi;
  • kipu vatsassa;
  • nokkosihottuma;
  • ekseema
  • alentaa verenpainetta;
  • sydämenpysähdys;
  • anafylaksian.

Kaikkein vähämerkityksisimmän allergian merkin ilmestymisen tulisi olla ehdoton vasta-aihe maapähkinöiden käytölle: allergeenin määrällä on taipumus kertyä kehossa ja voi johtaa kuolemaan. Maapähkinöiden anafylaktisen sokin aiheuttamat kuolemat ovat totta.

Pähkinöitä ja liikalihavuutta tai ylipainoa kärsiviä ei voi nojata: korkeakalorinen tuote, vaikka sitä käytetään joissakin ruokavalioissa, mutta liiallisella käytöllä painoarvo paranee vain..

Maapähkinät voivat olla haitallisia seuraaville patologioille:

  • niveltulehdus;
  • nivelrikko;
  • phlebeurysm;
  • herpes;
  • ilmavaivat;
  • kihti;
  • verisuonitukos;
  • tromboflebiitti.

Näistä sairauksista kärsiville potilaille suositellaan ottamaan yhteyttä lääkäriin etukäteen. Vain hän voi vihdoin päättää, kuinka vaarallinen tuote on ja kuinka monta pähkinää päivässä voidaan syödä kussakin tietyssä tilanteessa.

Haimatulehdus on erityinen asema vasta-aiheiden luettelossa. Potilaiden annetaan kroonisen sairauden jatkuvan remission vaiheessa syödä enintään 10-20 g maapähkinä siemeniä. Pahenemisvaiheen aikana tuote on jätettävä kokonaan pois ruokavaliosta, koska se voi lisätä tulehduksia, aiheuttaa pahoinvointia, ripulia ja kipuvia kipuja.

Jos ihon vatsaan pääsee, ihon sisältämät aineet voivat aiheuttaa ripulia, joten se on poistettava mekaanisesti tai liottamalla ennen maapähkinöiden syömistä.

Älä syö kuorimattomia pähkinöitä, jotka on päällystetty värillisellä kalvolla. Kuori on poistettava ennen käyttöä, muuten siinä olevat aineet aiheuttavat ripulia ja lisääntynyttä kaasunmuodostusta.

Väärin varastoituna maapähkinät voivat juosta ja homeen. Sitä ei voi syödä: sillä on epämiellyttävä katkera maku ja se voi provosoida kehon patologisia prosesseja (myrkytys, syöpä).

Lääkärit eivät vieläkään ole päässeet yksiselitteiseen mielipiteeseen siitä, kuinka haitalliset tai turvalliset maapähkinät ovat raskaana oleville naisille. Jotkut ehdottavat, että et vaaranna äidin ja sikiön terveyttä ja sulje tuote kokonaan pois ruokavaliosta. Toiset väittävät, että siitä ei aiheudu suurta haittaa, jos ostat laadukkaita tuotteita, jotka on varastoitu ja valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti..

Totuus on todennäköisesti jossain väliin. Jos vasta-aiheita ei ole, hemmottele itseäsi muutamalla pähkinällä päivässä. Tärkeintä ei ole väärinkäyttö, vanhenemisen tai pilaantumisen estäminen, herkuttelun käyttö aamulla. Mutta selkeän vastauksen tähän kysymykseen voi antaa vain lääkäri, joka tarkkailee naista raskauden aikana.

Imettäessä maapähkinöitä voidaan syödä, jos lapsen äiti tai isä ei ole allerginen tälle tuotteelle. Pähkinöiden kaloripitoisuus on otettava huomioon, eikä se saa ylittää suositeltua vuorokausiannosta.

Sinun on valittava se oikein, jotta maapähkinöistä saadaan suurin mahdollinen hyöty ja nautitaan miellyttävästä mausta. Yleensä maapähkinöitä myydään jo kuoritut - ilman kuorta, kuorella tai ilman.

Täysin jalostetulle tuotteelle suoritetaan erityinen lämpökäsittely, joten sen hinta on yleensä korkein. Inshell-raa'at pähkinät ovat paljon halvempia, mutta sinun täytyy viettää aikaa ja vaivaa niiden puhdistamiseen..

Pakattujen pähkinöiden säilyvyys on helppo määrittää pakkauksessa olevan leiman avulla. Painotettu tuote on arvioitava silmämääräisesti: sen on näyttävä tuoreelta, ilman vieraita roskia ja kuoreita, ilman homemuutoksia ja hyönteisten elinvoimaista aktiivisuutta, halkeamia, pilkkuja, tummenneita ja ryppyisiä fragmentteja.

Yksi laadukkaan tuotteen tekijöistä on sen tuoksu. Maapähkinöiden tyypillisessä aromissa ei tulisi olla vieraita kosteuden tai homeen hajuja. Kuorimattomien maapähkinöiden tulisi antaa tylsä ​​ääni ravistellen. Jos pavun sisällä olevat pähkinät koputtavat äänekkäästi, se tarkoittaa, että niitä on jo varastoitu liian kauan, ja on parempi kieltäytyä ostamasta sellaisia ​​tuotteita.

On suositeltavaa ostaa maapähkinöitä palkoissa pitkäaikaista varastointia varten ja kuorittua lyhytaikaista varastointia varten. Ennen ostamista sinun tulisi kokeilla 2–3 kappaletta maun mukaan: jos se on miellyttävä eikä siinä ole katkeruutta, voit ottaa tavarat turvallisesti.

Paras tapa säilyttää jauhetut pavut on jääkaapissa. Esipuhdistetut ja paahdetut jyvät tulisi laittaa ilmatiiviisti suljettuun purkkiin ja kokonaiset palot paperipussiin. Mutta jos jääkaapin sisällä ei ole paljon vapaata tilaa, niin kaikki pimeät ja viileät paikat, joiden ilman lämpötila on +4, tekevät. + 8 ° С ja alhainen kosteus.

Maapähkinöiden kestoaika jääkaapissa on 1-3 kuukautta. Jos tarvitset varastoida tarvikkeita pidempään, ne voidaan laittaa pakastimeen: alhaisissa lämpötiloissa ne mahtuvat jopa 6-8 kuukautta. Pähkinöiden lähellä ei saa olla terävähajuisia ruokia, koska maapähkinät imevät hajut nopeasti.

Paahdettujen maapähkinöiden hyödyt ja haitat keholle

Pähkinöitä pidetään yhtenä terveellisimmistä ruuista, niissä on paljon proteiinia, vitamiineja ja rasvahappoja, mutta maapähkinöiden, kuten muidenkin pähkinöiden, hyödyllisyys riippuu täysin siitä, kuinka ja kuinka paljon syödä. Mikä on paahdettujen maapähkinöiden, suolattujen pähkinöiden ja kuorimäisten maapähkinöiden käyttö ja haitto??

Kasvin kuvaus

Maapähkinät tai maapähkinät - palkokasvien kasvi, ts. Koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan enemmän "samanlainen" papuihin tai herneisiin kuin saksanpähkinöihin tai pistaasipähkinöihin, jotka löytyvät mielenkiintoisesta artikkelista: pistaasipähkinöiden edut ja haitat.

Tämä on vuosittainen tuotanto, jonka hedelmät syövät raa'ina, paistettuina, suolana, niitä lisätään erilaisiin tuotteisiin, niistä puristetaan öljyä ja käytetään aktiivisesti ihon ja hiustenhoitotuotteissa sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin..

Pähkinöiden suosio selittyy paitsi niiden miellyttävällä maulla, myös sillä, että pavut sisältävät monia hyödyllisiä aineita - aminohapoista B-vitamiineihin.Mutta pähkinöitä ei pidä syödä välipalana, tuotteelle, joka voidaan syödä vahingoittamatta, on tiukat rajoitukset. terveydelle.

Maapähkinöiden hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle selitetään aineilla, jotka sisältyvät sen koostumukseen:

  • vitamiinit - ryhmät B, A, E, D, PP;
  • kasvirasvat;
  • aminohapot - 12 välttämätöntä ja 8 välttämätöntä;
  • biotiini.

100 grammaa tuotetta sisältää 26 g proteiinia, enemmän kuin lihaa, 45 g rasvaa, 10 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua ja noin 600 kcal.

Kysymykseen: Onko raaka tai paahdettu maapähkinä hyödyllisempi, ravitsemusterapeutteilla ei ole tarkkaa vastausta. Raakahedelmät ovat kaikkien edellä mainittujen aineiden lähde, mutta kuten minkä tahansa pavunkin, niitä on vaikea sulattaa ja ne voivat aiheuttaa haavauman pahenemista tai ruoansulatushäiriöitä. Lisäksi raa'at pähkinät voivat saada tartunnan sienestä tai tulla bakteeri-infektiota maassa ollessaan..

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Katsotaanpa lähemmin paahdettujen maapähkinöiden hyviä ja huonoja puolia ihmisten terveydelle.

Oikein paistettu tuote - kuivassa paistinpannassa, ei kauan, säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja jopa hanki uusia:

  • paistamisen aikana kuori poistetaan, mikä aiheuttaa allergioita ja vaikeuttaa ruuansulatusta;
  • Paistamisen jälkeen polyfenolin, luonnollisen antioksidantin, määrä kasvaa;
  • vähentynyt homeen ja muiden haitallisten mikro-organismien riski.

Lisäksi paahtaminen parantaa maapähkinöiden makua ja pidentää sen säilyvyyttä..

Paahdettujen maapähkinöiden terveyshyödyt:

  • Kolesterolia alentava - linolihappo, joka on osa pähkinöitä, auttaa hallitsemaan tämän aineen tasoa veressä.
  • Ateroskleroosin ehkäisy - maapähkinän antioksidantit auttavat puhdistamaan verisuonia. Lisäksi tiedemiesten mukaan niillä on virkistävä vaikutus.
  • Paranna ruuansulatusta - suuri määrä kuitua stimuloi ruoansulatuskanavaa ja auttaa poistamaan toksiineja suolistosta.
  • Eri ryhmien rasvahappojen, proteiinien ja vitamiinien toimittaja - ne auttavat normalisoimaan hermoston toimintaa ja stimuloivat hormonien tuotantoa.

Miksi paahdetut maapähkinät ovat hyviä miehille, naisille ja lapsille?

Kiinalainen pähkinä on yhtä hyödyllistä miehille ja naisille, mutta hyödyttää heidän kehoaan eri tavalla..

Maapähkinöiden edut miehille:

  • stimuloi testosteronin tuotantoa - seleeni edistää "uros" hormonin tuotantoa;
  • normalisoi hormonitasapainoa - lisääntyneen testosteronituoton lisäksi pähkinät auttavat normalisoimaan erilaisten hormonien eritystä.
  • ylläpitää sydämen toimintaa - kalium, joka on osa pähkinöitä, on välttämätöntä normaalille sydämen toiminnalle. Pähkinät sisältävät riittävän määrän tätä hivenainetta ja sulavat helposti..

Maapähkinöiden edut naisille:

  • lisää hormonien tuotantoa ja normalisoi yleistä hormonaalista taustaa - tämä parantaa yleistä kuntoa ja lisää naisten lisääntymiskykyä;
  • lisää serotoniinin tuotantoa - "onnellisuuden" hormoni on erityisen tärkeä naisille raskauden tai imetyksen aikana;
  • lisää hemoglobiinia - pähkinöissä oleva rauta auttaa vähentämään anemian riskiä, ​​joka kehittyy naisilla säännöllisen verenhukan vuoksi.

Mitä haittaa tuote voi aiheuttaa?

Onko paahdetut maapähkinät haitallisia? Tietysti, jos se paistettiin suuressa määrin öljyä, lisättiin paljon suolaa ja sitten tehtiin päävälipala.

Vaarallisista maapähkinöistä voi tulla monissa tapauksissa:

  • joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta tai taipumus kehittyä allergisia reaktioita - raa'at ja paahdetut maapähkinät ovat voimakkain allergeeni;
  • suonikohjut, tromboosi tai kokenut sydänkohtaus / aivohalvaus - pähkinöillä on kyky "sakeuttaa" verta ja ne voivat huonontaa potilaan tilaa;
  • diabetes mellitusta sairastaville, akuutissa vaiheessa oleville ruuansulatuskanavan sairauksille tai liikalihavuudelle - runsaskalorinen tuote, joka sisältää runsaasti sulamattomia kuituja, voi aiheuttaa sairauksien pahenemisen tai hyvinvoinnin jyrkän heikkenemisen.

Pähkinämyrkytys on myös mahdollista - syöessään heikkolaatuisia tai mikrobilla infektoituja papuja.

Suolattujen maapähkinöiden edut ja haitat

Yksi suosituimmista välipaloista on paahdetut maapähkinät, suola, tämän tuotteen hyödyt ja haitat riippuvat suuresti mausteen määrästä. Paahdettujen pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät lisäämällä suolaa. Mutta sellaisesta välipalasta aiheutuvat haitat ovat paljon suuremmat.

  • Ylimäärä natriumia - vain 50 g erittäin suolaista pähkinää riittää täydentämään natriumkloridin päivittäistä määrää. Suolan lisääntyminen kehoon johtaa turvotukseen ja lisääntyneeseen stressiin munuaisissa ja sydänjärjestelmässä.
  • Kalorisuolattuja pähkinöitä pidetään miellyttävänä ravintolisänä tai välipalana, mutta itse asiassa ne ovat erittäin ravitsevia papuja. Niiden yleinen käyttö johtaa ylipainoon ja aineenvaihduntahäiriöihin.

Suolattujen maapähkinöiden haitat ja hyödyt riippuvat suolan määrästä ja valmistusmenetelmästä. Voit vähentää tämän tuotteen haitallisuutta, jos keität sen itse, kotona..

Keittämismenetelmät

Jos haluat syödä maapähkinöitä oikein, sinun on keitä se oikein.

Kotona voit paistaa pähkinöitä pannulla, uunissa tai mikroaaltouunissa. Siksi paahdettujen maapähkinöiden haitat minimoidaan..

Helpoin tapa on kuiva paistinpannu, pestyt ja kuivatut pähkinät. Paista niitä matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti 15 - 20 minuutin ajan, kunnes ne alkavat halkeilua ja antaa tyypillisen hajun.

Uunissa pestyjä pähkinöitä kuivataan 180 g lämpötilassa 25 minuutin ajan. Jos käytät hedelmiä ilman kuoria, kypsennysaika on 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa voit keittää pähkinöitä 5–7 minuutissa. Pestyt hedelmät peitetään ja jätetään maksimilämpötilaan 2,5-3,5 minuutiksi. Sekoita sitten ja kuivaa.

Suolattujen maapähkinöiden saamiseksi pähkinöitä liotetaan suolaliuoksessa 30 minuutin ajan (1 rkl suolaa per 1 lasillinen vettä), kuivataan ja paahdetaan.

Ravitsemusterapeutien mukaan myös maapähkinöitä, joissa on kuori, voidaan syödä, mutta ei toivottavaa, koska pähkinänkuori aiheuttaa vakavia allergioita ja voi vaikeuttaa papujen sulamista suolistossa..

Paahdettujen maapähkinöiden kulutusaste on 30-50 g päivässä. Tällainen annostus antaa sinulle maksimaalisen hyödyn tuotteesta eikä vahingoita terveyttäsi. Jos pähkinöitä on päivittäisessä ruokavaliossa enemmän kuin 100 g, suositellaan korvaamaan yksi ateria niillä.

Nautit Noin Kaktukset

Sisä ruusut, joita ostamme ruukuissa, kasvavat usein puhtaassa turpeessa tai muussa kevyessä, löysässä täyteaineessa, jossa ei ole mitään ravinteita. Sellaisten kasvien valmistajat, jotka antavat näille pienoiskoosille ruusut edullisemman ulkonäön, kasvatettaessa ravitsevat niitä erityisellä liuoksella, jonka koostumus pidetään salassa.

Kotisivu »Mukulainen begonia: hoidon ja kasvatuksen salaisuudetMukulainen begonia on yrtti monivuotinen kasvi, joka muodostaa mukulan varren osan kasvun vuoksi (sirkkalehtien kiinnittymisen ja juuren kaulan välinen alue).